يتم تقطيع لحم الخنزير إلى هريس لتحقيق حالة خالية من الحبوب. اخلطي الزنجبيل ، ونبيذ الطبخ ، والملح ، ونشا البطاطا الحلوة في 120 جرامًا من الماء النظيف واخلطيها جيدًا ، ثم اسكبي خليط الغواش في البوريه ، وقلبي في اتجاه واحد ، وقد حركت أكثر من 200 مرة.
اضغطي خليط اللحم على قطعة رقيقة من الحديد (سكين مطبخ أستخدمه) إلى شريحة بسماكة 0.6 سم ، بعرض مفصلين ، واستخدمي عيدان الطعام لإزالة الماء المغلي.
تطفو كرات اللحم الخالية من الدهون وتطهى لمدة 40 ثانية أخرى ، ثم تصب في وعاء مع الكرفس المفروم والخردل ، ويرش مع كمية صغيرة من الكزبرة.
الصورة النهائية ، أضف بعض الخل ولذيذ
