"أصل مابو توفو: تأسست Mapo Tofu في السنة الأولى من Tongzhi في عهد أسرة تشينغ ، بجانب جسر Wanfu في Chengdu. توفي المالك تشن تشونفو (تشن سينفو) مبكرًا ، وكان المالك يدير المطعم الصغير ، وكانت رئيسة العمل مخدرة قليلاً ، تُعرف باسم "تشين مابو". في ذلك الوقت ، كان جسر وانفو عبر نهر فوهي ، وغالبًا ما كان هناك أشخاص عملوا بجد للراحة والشحذ هنا. الرعاة الرئيسيون لمحلات الأرز هم الحمالون الزيتيون. تشن لديها مجموعة فريدة من تقنيات الطهي لطهي التوفو ، التوفو المطبوخ لديه مجموعة متنوعة من الألوان والعطور ، وهي استثنائية وشائعة بين الناس. التوفو المحمص الذي صنعته يسمى "Chen Mapo Tofu" ونظامها الغذائي صغير تم تسمية المتجر فيما بعد باسم "Chen Mapo Tofu Shop". " مكونات
- التوفو 1 قطعة
- لحم طري المبلغ الصحيح
اكسسوارات
- بصل أخضر المبلغ الصحيح
- صلصة الصويا 1 مغرفة
- معجون الفول 1 مغرفة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة
- ثوم المبلغ الصحيح
- نشاء المبلغ الصحيح
- زيان زيان المذاق
- حرق براعة
- نصف ساعة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 قطع التوفو إلى قطع ، وغليه بالماء المغلي والملح ، ونقعه في الماء البارد بعد التقاطه. -
2. المكونات والتوابل المطلوبة. -
3 اسكب اللحم المفروم بعد أن يسخن الزيت. -
4 بعد تقليب اللحم المفروم ، أضيفي ملعقة من معجون الفول. -
5 أضف الكراث بعد القلي لفترة من الوقت. -
6 اسكب ملعقة من صلصة الصويا. -
7 اقلي المقلي بملعقة من نبيذ الطبخ. -
8 أضف كمية مناسبة من الماء واغلي. -
9 بعد غلي الحساء ، أضيفي التوفو وغطي الوعاء واتركي العصير على نار هادئة. -
10 يرش بعض مسحوق الفلفل لزيادة القنب. -
11 عندما ينكمش المرق بمقدار الثلث ، اسكب النشا لتثخنه. -
بعد 12 حريقًا ، اسكب العصير واسكب الثوم قبل إطفاء الحريق. -
13 طعمه جيد بشكل خاص على الرغم من أنه طعام سيشوان ، إلا أنه غير حار ، فمن المستحسن!
