صلصة XO Hoisin محلية الصنع - الطعام الصيني

"الإصدار الرابع من صلصة المأكولات البحرية XO محلية الصنع ، على أساس الإصدار السابق ، تم إجراء بعض التعديلات الطفيفة. المعكرونة والمعكرونة والخضروات المقلية والأرز المقلي كلها على ما يرام. يمكن تعديل المكونات وفقًا حسب تفضيلاتك. يمكنك تناول الطعام إذا كان حارًا ، يمكنك وضع المزيد من الفلفل الحار وإضافة بعض الفلفل الحار المجفف. " المكون الرئيسي
  • لحم الخنزير البطن 100 جرام
  • المحارات الصدفية 70 جرام
  • جمبري مجفف 50 جرام
  • فطر شيتاكي مجفف 30 جرام
  • بصلة صغيرة 1
سواغ
  • زنجبيل 50 جرام
  • ثوم 50 جرام
  • فلفل الدخن 10
  • فجل مجفف 100 جرام
  • تمبيه 25 جرام
توابل
  • زيت الذرة 300-350 مل
  • ملح 10 غرام
  • صلصة الصويا 2 ملعقة طعام
  • صلصة الصويا 2 ملعقة طعام
  • النبيذ الطبخ 4 ملاعق كبيرة
  • حار المذاق
  • مقلي حرفة
  • ساعات استهلاك الوقت
  • بسيط صعوبة
  • 1 اغسل الجمبري والاسقلوب المجفف أولًا ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من نبيذ الطهي وانقعهما لمدة 3 ساعات.
  • 2 يتم أيضًا غسل فطر الشيتاكي المجفف ثم نقعه ، وليس من السهل غسله في البداية ، ويمكنك النقع لمدة نصف ساعة قبل الغسيل ، ثم تغيير الماء لمواصلة النقع.
  • 3 اغسل وانقع التمر لمدة نصف ساعة.
  • 4 جميع المواد جاهزة. بطن الخنزير المفروم. يُعصر الإسكالوب جافًا ويُلف إلى عدة قطع ، ويُعصر أرز البحر المجفف. يقطع البصل والفطر والزنجبيل والثوم والفجل المجفف ، وقطع التمر عدة مرات ، وقطع الفلفل إلى دوائر. يتم استخدام ماء النقع لتصفية البقايا لاستخدامها لاحقًا. لا ترميها بعيدًا.
  • 5 سخني القدر ، واسكبي نصف وعاء من الزيت (وعاء أرز 4.5 بوصة) ، وضعي بطن لحم الخنزير ، والاسكالوب ، والجمبري المجفف أولاً ، وابدئي في القلي.يجب ألا تكون النار مرتفعة جدًا ، فهي بين نار متوسطة وصغيرة من السهل قليها إذا كانت النار شديدة. يجب أن تغطي كمية الزيت المادة.
  • 6 يقلى حتى يتفحم قليلا وجاهز للقطف. يمكنك القلي لفترة أطول قليلاً إذا كنت تحبها مقرمشة قليلاً ، لكن أعتقد أن هذا جيد.
  • 7.إذا كان الزيت قليلًا ، أضيفي بعض الزيت واقلي البصل والفطر أولاً. يقلى حتى تخرج رائحة البصل ، ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويقلى لبعض الوقت.
  • 8 استمري في إضافة فلفل التمر والدخن ثم اقليهما. مقلي حتى تفوح منها رائحة التمر.
  • 9 يضاف الفجل ويقلى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
  • 10 يُعاد اللحم المفروم والاسكالوب والروبيان المجفف الذي تم التقاطه سابقًا ويقلب جيدًا ويقلى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى.
  • 11 صب في الماء لنقع المواد.
  • 12 أضف الملح.
  • 13 أضف صلصة الصويا ومعجون فول الصويا ، واخلطهم جيدًا ، وتذوقهم واضبطهم حسب ذوقك. ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة. افتح الغطاء كل بضع دقائق لمنع احتراق المقلاة.
  • 14 أخيرًا ، اطهِ حتى يذهب الماء ، ولم يتبق منه سوى الزيت.
  • 15 بعد التبريد ، احفظيها في صندوق هش وجرة نظيفين ، احفظيها في الثلاجة ، واستخدمي ملعقة نظيفة لإخراج كمية مناسبة عندما ترغبين في تناولها.

نصائح

1. ليس من الضروري أن تكون جودة الأسقلوب والروبيان المجفف وفطر شيتاكي جيدة جدًا ، فقط قم بشراء الأنواع الأصغر التي تكون بأسعار معقولة. الشرطي يمكن أيضا إضافة لحم الخنزير ، أذن البحر الطفل وهلم جرا. يمكن تعديل نسبة المواد الرئيسية وفقًا لتفضيلاتك الخاصة. 2. عند قلي المكونات ، قم بقليها بالكامل لإخراج رائحة المكونات. يجب ألا تكون النار عالية جدًا ، فمن السهل قليها. 3. ضبط الطعم حسب ذوقك .. لدي طعم حار قليلاً. إذا كنت تستطيع أن تأكل حارًا ، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار المجفف والمزيد من الفلفل الحار.