قسّم البيض. يجب أن يكون وعاء البيض وخافق البيض خالي من الماء والزيت. يجب عدم خلط صفار البيض مع بياض البيض.
عالج صفار البيض واخلطه مع الحليب (أو الماء). small هناك اقتراح صغير هنا: يمكنك إضافة 30 جم من السائل أولاً ، وترك 10 جم كمناورة. يمكنك أن تقرر ما إذا كنت تريد إضافته بناءً على امتصاص الماء من الدقيق والرطوبة النهائية لمعجون صفار البيض ، لتجنب الجفاف الشديد أو الرطب جدًا.
أضف الدقيق ، يمكن نخله أم لا ، المشكلة ليست كبيرة. flourالطحين المقاس 80 جم أخف وزناً. f إذا كنت تحب مذاقًا أكثر صلابة ، يمكنك إضافة الدقيق إلى 100 جم ، ويجب زيادة كمية الحليب أو الماء بشكل مناسب.
يظهر نسيج معجون صفار البيض المخلوط في الشكل. من الأفضل استخدام الدوران بدلاً من التقليب الدائري ، حتى لا يتم ربطه. f إذا كان الدقيق أكثر امتصاصًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب (أو الماء) باعتدال.
عالج بياض البيض وأضف القليل من عصير الليمون (أو الخل الأبيض) إلى بياض البيض ، والذي يمكن أن يزيل رائحة البيض ويساعد أيضًا على استقرار بياض البيض. أضفت أيضًا القليل من الملح إلى بياض البيض لزيادة مستوى الطعم.
تغلب على بياض البيض في اتجاه واحد ، لا تنقر على اليسار أو اليمين ، فمن السهل إزالة الرغوة بعد اللعب لمدة دقيقتين ، تظهر الحالة كما هو موضح في الشكل ، ويضاف السكر الأول.
يخفق لمدة 3 دقائق أخرى ، تظهر الحالة في الشكل ، أضف السكر الثاني.
يخفق لمدة 3-4 دقائق أخرى ، وتظهر الحالة في الشكل ، أضف السكر الثالث.
بعد اللعب لمدة 4-5 دقائق أخرى ، يمكنك أن تشعر بمقاومة واضحة. لا تتجاوز العملية بأكملها 15 دقيقة. سخن الفرن في هذا الوقت.
يحفر جزء من بياض البيض في وعاء من معجون صفار البيض ويخلط جيدًا.
ثم صب كل معجون صفار البيض مرة أخرى في وعاء البيض ، وقلبه بسرعة واخلطه جيدًا مع طريقة الطهي. لا تحرك في دوائر لتجنب إزالة البروتين.
هذا ما يبدو عليه الخليط.
املأ الكوب الورقي واضرب الفقاعات على الطاولة عدة مرات. لأن صينية الخبز ليست في وضع كافٍ ، سأملأها قليلاً ، بشكل عام ، إنها ممتلئة بثمانين فقط ، لأن الكعكة ستتمدد عندما يتم خبزها.
يوضع في منتصف الفرن ويخبز في 140 لمدة 40-50 دقيقة. ( يرجى الرجوع إلى درجة حرارة الفرن الخاص بك لوقت الخبز) بعد انتهاء الوقت ، يمكنك استخدام مسواك الأسنان ، وإذا لم تكن المسواك لزجة ، فسيتم طهيها بالكامل ، وإذا لم يكن كذلك ، فارجع إلى الفرن واخبزيها لبعض الوقت. إذا كنت تحب اللون الذهبي ، يمكنك تسخينه إلى 180 وخبزه حسب لونك المفضل. خلال هذه الفترة ، تحتاج إلى مراقبة تلوين الكيك لتجنب خبز الأسود.
أخرج الكيك وضرب الحرارة على الطاولة مرتين. من الطبيعي أن تتراجع الكعكة قليلاً ، لكنها لن تنهار ، واضغط برفق على الجزء العلوي بيدك لتنتعش ببطء. تناول الطعام ساخنًا وباردًا لذيذًا ، اعتمادًا على التفضيلات الشخصية.
هذه هي أول كعكة خبزتها بهذه الوصفة ، لأن درجة حرارة الفرن مرتفعة جدًا ، ويتشقق الجزء العلوي من الكعكة عندما يكون وقت الخبز أكثر من النصف ، ويكون الجلد جافًا وصلبًا نسبيًا. aking لن تؤدي هذه الطريقة إلى انخفاض درجة الحرارة وانخفاض الوقت.
