مكونات
طحين عالي الغلوتين
140 جرام
سجق لحم الخنزير
3 جذور
السكر
20 غ
زبدة
15 غ
خميرة
1 ملعقة صغيرة
شيميزو
70 غرامًا
حليب مجفف
1 ملعقة صغيرة
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
سائل البيض
10 غ
الكمية المناسبة من سائل البيض والكمية المناسبة من السمسم الأسود
طريقة تحضير خبز الهوت دوج 1 تحضير جميع المكونات.
2 قم بعجن المواد الأخرى أولًا باستثناء الزبدة لتشكيل العجين ، ثم أضف الزبدة واستمر في الخفق حتى يمكن سحب الفيلم ، ثم فركه في عجينة ناعمة ، وغطيه بغلاف بلاستيكي وتخمير في درجة حرارة الغرفة (حوالي 28 درجة).
3 عندما يتم تخمير العجين إلى 2.5 مرة أكبر.
4 أخرج قطع العجين من الهواء ، وقم بفك طبقة الغطاء المستديرة والاسترخاء لمدة 15 دقيقة.
5 دحرج العجين المخفف إلى شعيرية طويلة بالتسلسل.
6 لف شرائح طويلة من المعكرونة حول النقانق.
7 ضع الخبز الدائري بشكل متساوٍ على صينية الخبز مع ورق القصدير مقدمًا ، وضعه في منتصف الفرن ، وضع صينية من الماء الساخن في الطبقة السفلية ، حافظ على درجة حرارة ورطوبة معينتين ، وقم بإجراء التخمير الثالث النهائي لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
8 عندما ترى أن العجين قد تخمر إلى ضعف الحجم ، أخرجه ؛ سخن الفرن: 180 درجة لأعلى ولأسفل.
9 ادهني العجين الذي تمت إزالته بالتساوي بطبقة من سائل البيض.
10 العجين بعد تنظيف سائل البيض لامع جدا.
11 يرش بذور السمسم السوداء بالتساوي.
12 في منتصف الفرن: 180 درجة لأعلى ولأسفل لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح السطح أصفر ذهبي.
13 عندما يحين الوقت ، سيتم تحريره.
