1. أضف 6 جرام من المادة أ: صفار البيض إلى 50 جرامًا من السكر الأبيض الناعم.

2. اخفق سائل صفار البيض مع مضرب كهربائي حتى يصبح اللون أبيض ويذوب السكر. أضف المادة B مرة أخرى ، اخلطها وسخنها بطريقة مقاومة للماء ، مع التقليب بملعقة أثناء التسخين ، حتى تنضج في معجون الكسترد الكثيف.

3. المعيار لطهي معجون الكسترد ولزجه هو أن الملعقة مغطاة بكسترد شبيه بالعجينة ولن تسقط بسهولة. يجب أن تعمل هذه العملية دائمًا باستخدام أصغر نواة نار ، مع الحرص على عدم طهي صفار البيض في زهور البيض. بعد طهي الكسترد بعيدًا عن النار ، ضعه على الفور في ماء بارد وقم بتبريده بالماء ، واستمر في التقليب لجعل التبريد متساويًا.

4. وزن المادة ج: كريم خفيف 250 جرام وإضافة 50 جرام من السكر الأبيض الناعم.

5. خفق مع مضرب كهربائي حتى سميكة وضخمة قليلاً ، واسحب مضرب البيض بالتنقيط ببطء.

6. اخفق الكاسترد بمضرب كهربائي مرة أخرى ، صب في الكريمة المخفوقة بعناية ، ثم اصنع عجينة الآيس كريم.

7. خذ جزء من عجينة الآيس كريم حسب عدد القوالب الصغيرة ، أضف 10 جرام من مادة D. مسحوق الكاكاو إليها.

8. لا تزال تستخدم طريقة التسخين بالماء مع التقليب أثناء التسخين ، بحيث يذوب كل مسحوق الكاكاو في معجون الآيس كريم.

9. بعد أن يبرد معجون الشوكولاتة ، اسكبيها في قالب صغير معدة مسبقًا ، ثم جمديها في الثلاجة حتى تصبح صلبة.

10. ثم صب معجون الآيس كريم في قالب أكبر قليلا.

11. ضع آيس كريم الشوكولاتة المجمدة في المنتصف ، ثم ضعها في الثلاجة مرة أخرى لتجميدها.

12. أخرجه من الثلاجة قبل تناول الطعام ، واضغط برفق على الجزء السفلي من القالب مع درجة حرارة يدك ، وسيتم التخلص من الآيس كريم بالقنبلة بسهولة.