1. اغسل الحبار ، قم بإزالة اللفافة ، قم بفصلها في المنتصف ، قطع السلك حوالي 5 سم بالسكين العلوي ، وقطع الحبار إلى شرائح طويلة.
2. قطع الشرائط الرقيقة بسكين قطني من خشب البامبو ووضعها في المقلاة للاستخدام.
3. البصل الأخضر والرغوة المفرومة ، شرائح الثوم ، الفلفل الأحمر الحاد المبشور.
4. ضعي 500 جرام من الماء النظيف في الوعاء ، واغليها على نار عالية ، أضيفي قطع يوبا ، اغليها وأزيليها.
5. اغل الحبار بالماء في القدر ، واسكبه في مصفاة وضعه جانباً.
6. يسخن الزيت في القدر لحوالي 10 جرام ، يضاف صلصة الجرجير ، يغلي الزيت الأحمر على نار متوسطة ، يضاف البصل والزنجبيل والثوم ويقلى.
7. ضعي نبيذ الطبخ ، أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر ، قلبي.
8. ضعي الحبار واليوبا في الماء المغلي ، ضعي الملح ، MSG ، مسحوق الدجاج ، السكر ، الفلفل.
9. أضيفي القليل من الماء الصافي ، واغليها على نار عالية ، واغلزيها بالنشا ، وقلبها على نار عالية ، واسكبي زيت السمسم خارج المقلاة وضعيها على الطبق.
