امسح سطح الطحلب برفق بقطعة قماش مبللة نظيفة ، ولا تغسله مباشرة بالماء ، أو تمسحه بشدة ، وإلا فسوف يتلف الكيراتين في الطحلب ؛
انقع في 5 أكواب من الماء و 10 جم من كومبو لمدة 30 دقيقة ؛ * 500 مل (2 كوب ونصف ماء) ، كمية عشب البحر 5 جرام * جرعة عشب 1000 مل (5 أكواب من الماء) هي 10 جم * مربع كومبو 5 سم ، حوالي 2 جرام
ضع القدر على رأس الموقد بدون غطاء ، واطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم اغسل النار وأطفئ النار ، أخرج الكومبو ؛
افتح النار واتركها تغلي تمامًا ، وضع قسم البونيتو ، اتركها على نار خفيفة لمدة 10 ثوانٍ ، أطفئ الحرارة على الفور وانقع لمدة 20 ثانية ، أزل الرغوة ؛
بعد أن بدأ مهرجان بونيتو بالغرق ، أزل الرغوة مرة أخرى ؛
استخدم الشاش أو ورق المطبخ لتصفية البقايا وتصنيعها بعد قليل من العصير. العصير هو خليط من البونيتو (المويو) وعشب البحر ، والرائحة أنيقة ونقية ، وهي من الدرجة الأولى من الدرجة الأولى ، وهي الأنسب للأطباق الخفيفة مثل المصاصون.
لصنع العصير ، يتم وضع زهور البونيتو المفلترة والكومبو التي تم إخراجها مسبقًا في الماء مرة أخرى ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم أضف حفنة جديدة من البونيتو وإطفاء الحريق على الفور. بعد أن يبدأ مهرجان Bonito في الغرق ، قم بإزالة الزبد ، وقم بتصفية البقايا بشاش أو ورق مطبخ ، واصنع العصير مرتين. يعتمد عصير عرفان على المواد الخام المتبقية من عصير Yifan ، والتي يتم استخلاصها من البونيتو بعد إضافة البونيتو (muyu). الرائحة قوية ، وهي مناسبة للطهي مثل الطهي والعصير.
يمكن تخزين العصير لمدة 2 إلى 3 أيام في التخزين البارد. إذا كان مصنوعًا من مكعبات ثلج أو أكياس حفظ طازجة (أي في حالة مجمدة) مع قوالب بلاستيكية ، يمكن تخزينه لمدة أسبوع إلى أسبوعين.