المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

260G

 

 خميرة الخباز مواد مقاومة لارتفاع نسبة السكر 30G الجيل الثالث 3G المياه 80G الزبدة 20G 80G والبيض الملح 2G

 نخب سوبر لينة (التخمير الابتدائي) إلى نهج وضع جميع المواد الجافة والملح والسكر وضعت قطري والمتوسطة الإفراج الخميرة

2 المياه والبيض، واضاف لقد اثنين من البيض صغيرة في التربة

وقد أثارت 3 في المجموعة

الشيف العجن آلة 4 إلى مرحلة التوسع، وفيلم سميكة نسبيا سهلة لكسر

إضافة خففت الزبدة بات 5

6 لا تزال مرحلة الانتهاء العجن، يمكن انسحبت من الفيلم رقيقة مرنة وصعبة

7 باستخدام طريقة التخمير، وتشكيل المباشر، ثلاثة أجزاء متساوية من العجين وزنها

8 القباب فرك الراحة لمدة 15 دقيقة

9 قسامة من العجين مضغوط، ولفة مفتوحة مع دبوس المتداول إلى شرائح

استمر 10 رأسا على عقب، طوى، والاسترخاء 15 دقيقة

11 لفة مجددا

12 رأسا على عقب، والحافة السفلية من الهريس، وتوالت

نخب وضعت في خرطوشة 13 في نفس الاتجاه

14 مغطاة بمنشفة مبللة إلى مربع نخب فرن المخمرة 9 الكامل

لا سخن الفرن 15، مباشرة في فرن مغطاة بورق الألمنيوم، وأسفل أنبوب تم تعديلها إلى 150 درجة، وضعت في خبز أقل من 50 دقيقة

بعد الخبز 16 الوقت الذي يستغرقه للافراج فورا، الأفقي يتم تبريده الى فاتر، مختومة