"الأمر على وشك الذهاب إلى مهرجان منتصف الخريف للعائلة، كيف يمكن أن يكون أقل من بطل الرواية لدينا، كعكة القمر واسعة النطاق!" مادة
- تحويل شراب 160g.
- ماء 4G.
- زيت الفول السوداني 60g.
- نشا الذرة قليل
مكملات
- دقيق الغلوتين 20g.
- دقيق منخفض الغلوتين 230 غرام
- صفار البيض واحد
توابل
- حليب 10g.
- ملح قليل
- ملء الرمال الفول 1 حزمة
- طعم حلو المذاق
- مشوي حرفة
- ساعات من ساعات العمل استهلاك الوقت
- المتقدمة صعوبة
-
1 يتم فحص جميع المسحوق، وتحولت إلى شراب، والماء، والزيت المشار إليها مباشرة. -
2 تحويل الشراب، المياه الهيدروليكية والزيت استخدم البيض اليدوي لإثارة بالتساوي لاستحلاب. -
يتم سكب 3 دقيق الفحص على حصيرة، مكدسة في التل، تتجه في الوسط. الاستفادة من صلابة ضبط الدقيق الصغيرة يمكن حجزها -
4 صب السائل على الخطوة 2، وضع الدقيق مع الممسحة، الصمامات ببطء حتى تنصهر ببطء في العجين. -
> 5 المعكرونة تستخدم غلاف بلاستيكي، وبطاقة التبريد على الأقل ساعتين، 4 ساعات. -
ينقسم 6 عجينة الدورة الدموية إلى 20G لكل قطعة. -
7 ملء فتح، مقسمة إلى 55 جرام للسهم. نسبة الجلد كعكة القمر مع ملء يمكن، انظر أساسا إلى التفضيلات الشخصية -
8 خذ عجينة، فرك الكرة، وتسطح الشفرة، ووضعها في فتح نمر اليد، ووضع دقيق قليلا في اليد، ووضع ملء مركز الكعكة، فرك التعبئة مع الجلد، قليلا دفع بت. يجب أن تكون اليد خفيفة، لا تكشف حشو، حاول أن تفعل ذلك بالتساوي -
9 تشكلت جيدا في مجال، لفة على طبقة رقيقة من نشا الذرة، والتي هي مريحة للمرض. -
أبازيم الكعكة المحمص على الكرة المستديرة، سريعة وإجبار مرتين، اضغط على نمط كعكة القمر، ورفع على الفور القالب. -
11 شهرا من سطح الكعكة يمكن رشها بلطف بالماء. -
12 ضع فرن beccec pe3060 pe3060 التسخين، حتى 210 درجة مئوية على النار، وخبزه لمدة 6-8 دقائق بالوزن في 190 درجة مئوية. درجة الحرارة والوقت تحتاج إلى ضبط وفقا للحالة الفعلية للفرن -
13 خذ صفار البيض، أضف كمية صغيرة من الملح و 10 جرام من الحليب، ضجة بالتساوي ثم غربالها. -
14 اكتمال نظام الخبز الأول، بعد الوقوف في درجة حرارة الغرفة، فرشاة الصوف صغيرة، والسطح فرشاة لتنظيف طبقة من صفار البيض على السطح، ثم ضعها في 180 درجة مئوية تسخف الفرن لمدة 10 -12 دقيقة. لا تنظف على الجانب، يجب عليك التحكم في المياه الصفراء البيض لا تتدفق إلى الجانب، حاول أن تفعل طبقة السطح فقط. -
15 بعد الانتهاء من Bakement الثاني، اعتبره على الفور من التجفيف عبر الإنترنت وبارد، واليد مغلقة للختم، أو سيتم تخزين الختم بعد كل التبريد.
نصائح
1. المياه المستخدمة في كعك القمر هي حموضة شراب تحييد. إذا كان البسكويت الحمضي، فليس من السهل الألوان، وأكبر البسكويت، والألوان الأكثر سهولة، والمياه يمكن أن تنتج تأثير رقيق طفيف. تجدر الإشارة إلى أنه نظرا لأن الاختلافات التفاضلية (تركيزات مختلفة من الشراب، محتويات الأحماض المختلفة مختلفة)، يجب استخدام شراب التحويل المختلفة، ومقدار النموذج لا يتماشى بالضرورة مع المتطلبات الفعلية الخاصة بك. تتمثل معظم ممارسة التأمين في محاولة القيام ببعضها، مراعاة ألوان جلد الكعكة السفلي، إذا لم تكن ملونة، مما يشير إلى أن الماء أقل، ولكن إذا كان اللون عميقا جدا، فهذا يعني أن الماء مفرط. 2، فقط كعكة القمر المخبوزة، جلد الكعكة من الصعب جدا. بعد التبريد، يتم وضع الختم لفترة من الوقت، وستصبح الكعك تدريجيا ناعما، وسيقوم السطح أيضا بإنتاج طبقة من لمعان تشغيل النفط. هذه العملية تسمى "زيت العائد". يرتبط زيت جلد الكعكة برصيلة الكعكة، وصياغة الشراب المحول والملء، وفقا لإنتاج كعكة القمر، وقت عودة النفط مختلفة، قد يستغرق البعض 3-5 أيام، قد يحتاج البعض إلى واحد في الأسبوع، إذا لم تعد كعكة القمر النفط، فهذا يعني أن الإنتاج لديه مشكلة. 3، عملية إنتاج كعكة القوانين قوانغتشو هي في الواقع بسيطة جدا، ولكن بعد كعكة القمر، فإنه لا يزال يحتفظ أنماط واضحة، وليس بهذه البساطة، لا يمكن أن تكون البسكويت الأول سميكا للغاية، وينبغي أن تكون نسبة الملء 2: 8 أو 3: 7. إذا كانت جلد الكعكة سميكة للغاية، فمن السهل التشويه عند خبز الخبز، وسيتم توجيه النمط بشكل طبيعي. ثانيا، جودة تحويل الشراب هي أيضا أمر بالغ الأهمية للغاية، إذا كان الشراب رقيقا جدا، فالأكثر من الماء، فإن نمط كعكة القمر المخبوز غير واضح
