"كعكة القمر الكانتونية مشهورة، الشيء الأكثر أهمية هو أن مهارات اختيارها وإنتاجها حساسة للغاية. خصائصها ناعمة، جميلة، جميلة، نمط واضح، غير مكسور، التعبئة والتغليف، تحمل مريحة، هو منتج جيد أن الناس يعطيون هدايا في مهرجان منتصف الخريف. كما أنه منتج لا غنى عنه في مهرجان منتصف الخريف. منذ أن اشترى أفران، فإن كعك القمر يفعلون أنفسهم أساسا، يمكنك اختيار الحلاوة المفضلة لديك، يمكن أيضا تعديل نفسك أيضا، اختيار التعبئة والتغليف، ويشعر أنجز جدا. " مادة
- تحويل شراب 160g.
- دقيق منخفض الغلوتين 230 غرام
- دقيق الغلوتين 20g.
- زيت الفول السوداني 60g.
- ماء 4G.
- فاصوليا عموم 1 حزمة
مكملات
- نشا الذرة قليل
- صفار البيض واحد
- حليب 10g.
- ملح قليل
- طعم حلو المذاق
- خبز حرفة
- ساعات من ساعات العمل استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 إعداد جميع المواد، يمكن استخدام جميع المسحوق معا، وتحويل شراب، والمياه، ويمكن الإشارة مباشرة إلى حوض اللعب. -
2 تحويل الشراب والمياه، والزيت مصنوع موحدة للاستحلاب. -
3 صب دقيق الفرز على حصيرة، يمكنك حجز دقيق صغير لضبط صلابة، وكومة الدقيق في التل، جوفاء في الوسط. -
4 صب الجزء الثاني من السائل، يرش الدقيق مكشطة، فتيل ببطء حتى تنصهر ببطء في عجينة. -
> 5 ضع العجينة جيدا مع غلاف بلاستيكي، مبردة للحصول على ساعتين على الأقل، 4 ساعات. -
6 ينقسم العجين الدائرية إلى قطع صغيرة، 20 جرام لكل قطعة، يتم فتح التعبئة، ثم مقسمة إلى 55 جرام للسهم. (يمكن رؤية نسبة الجلد كعكة القمر مع ملء)، ويمكن رؤيتها أساسا لرؤية التفضيلات الشخصية) -
7 تناول قطعة من العجين، القرفصاء في مجال مستدير، وتسطح الشفرة، والتقاط ما يصل إلى فم النمر من يد واحدة، ووضع دقيق قليلا في اليد، ثم قم بإعداد ملء الكرة في وسط الكعكة في مكان، يتم دفع التعبئة مع الجلد، وسيتم دفعها قليلا، ويجب أن تكون اليد خفيفة، لا تسقط، حاول أن تجعل الوجوه حتى. -
بعد 8 حزم، كن كرة، لفة على طبقة رقيقة من نشا الذرة، والتي تعد ملائمة لديرك. -
سبتمبر كعكة مشبك على كرة جولة، وسرعة وقوية اثنين من كعك القمر، نظرت على الفور إلى العفن، مكتملة. -
يمكن رش الأسطح الكعكة المحمص بلطف بالماء، ثم ضعها على الحريق 210 درجة لمدة 190 درجة منقوطة (أفضل ما قبل الساعة 15-20 دقيقة) خبز من 6-8 دقائق. (درجة حرارة الفرن ليست مطلقة، تحتاج إلى أن تستند إلى مزاج الفرن الخاص بك) -
11 خذ صفار البيض، أضف قليلا من الملح، حليب 10 جرام، ضجة بالتساوي ثم غربال ذلك. -
12 بعد أول الخبز، يتم إصلاح نمط كعكة القمر، وبعد درجة حرارة الغرفة ليست ساخنة، استخدم فرشاة الصوف لتنظيف طبقة من صفار البيض مع فرشاة الصوف، وفرشاة سطح صفار البيض على السطح. لا تنظف الجانب، تأكد من التحكم في صفار البيض، لا يتدفق إلى الجانب، حاول أن تفعل فقط طبقة السطح، كل ذلك بعد الانتهاء من فرن التسخين بالرقم 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة، هذه المرة وفقا للفرن الخاص بك. -
13 بعد اكتمال نظام الخبز الثاني، خلع الأمر، جفف بجفف من الجافة التالية، واليد مغلقة عندما تكون اليد مختومة، ويمكن ختمها بعد كل التبريد.
نصائح
1. المياه المستخدمة في كعك القمر هي حموضة شراب تحييد. لأنه إذا كان البسكويت الحمضي، فليس من السهل الألوان، وأكبر الكعكة قلوية، والأسهل هو اللون. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تجعل الماء أيضا جلد الكعكة لإنتاج تأثير رقيق خفيف. تجدر الإشارة إلى أنه نظرا لأن الاختلافات التفاضلية (تركيزات مختلفة من الشراب، محتويات الأحماض المختلفة مختلفة)، يجب استخدام شراب التحويل المختلفة، ومقدار النموذج لا يتماشى بالضرورة مع المتطلبات الفعلية الخاصة بك. تتمثل معظم الممارسة التأمة في محاولة القيام ببعضها، مراعاة ألوان جلد الكعكة السفلى، إذا لم تكن ملونة، مما يشير إلى أن الماء أقل، ولكن إذا كان اللون عميقا جدا، فهذا يعني أن الماء أكثر من اللازم وبعد 2. كعكة القمر خبز فقط، المكسور صعب للغاية. بعد التبريد، يتم وضع الختم لفترة من الزمن، وستصبح الكعك تدريجيا لينة، وسيقوم السطح أيضا بإنتاج طبقة من لمعان تشغيل النفط. هذه العملية "زيت عودة". زيت البسكويت، وصيغة الكعكة، وصيغة الشراب المحول، ونوع التعبئة. وفقا لإنتاج كعك القمر، فإن الوقت للعودة إلى النفط يختلف، وقد يستغرق البعض ثلاثة أيام، وقد يستغرق البعض أسبوعا. إذا لم تعد كعكة القمر النفط، فهذا يعني أن الإنتاج لديه مشكلة. 3. مجموعة واسعة من عمليات إنتاج كعكة القمر هي في الواقع بسيطة للغاية، ولكن بعد خبز كعكة القمر، فإنه لا يزال يبقي أنماطا واضحة، فليس كذلك بهذه البساطة. يجب عليك القيام بما يلي: أولا، لا يمكن أن تكون البسكويت سميكا للغاية، وينبغي أن تكون نسبة التعبئة 2: 8 أو 3: 7. إذا كانت جلد الكعكة سميكة للغاية، فمن السهل المشوه عند خبز، ويتم أخذ عينات من النمط بشكل طبيعي. ثانيا، جودة تحويل الشراب هي أيضا
