كعكة الأناناس المقرمشة المثالية

اكتب كل وصفة بعناية ، ليس فقط من أجل راحتك ، ولكن أيضًا لمساعدة الآخرين. تذكير دافئ: أنا أتعلم باستمرار ، وآمل أن يقدم الجميع التشجيع! (لا ترش! شكرا لك عزيزتي) خبز دقيق عالي الغلوتين 250 جرام السكر 23 جرام حليب مجفف 13 جرام خميرة 0.6 جرام سائل بيض كامل 60 جرام حليب 50 غ ماء 60 جرام زبدة 15 جرام صنع المرينغ زبدة 50 غ السكر 40 جرام سائل بيض كامل 15 جرام دقيق قليل الغلوتين 70 جرام حليب مجفف 15 جرام صفار بيض نقي (سطح ناعم) 1 قطعة

صنع العجين: دقيق عالي الغلوتين ، سكر ، حليب بودرة ، خميرة ، سائل بيض كامل ، حليب ، ماء ، اعجن العجينة الناعمة (استخدمت آلة طاهٍ) ، ثم أضف الزبدة ، اعجن حتى يمتص العجين الزبدة (باستخدام آلة الطاهي) واعجن حتى عجينة ناعمة

استمر في عجن العجينة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لإزالة قناع القفاز

بعد عجن قناع اليد ، ضعي العجينة على شكل دائري حتى تتخمر

غطيها بغلاف بلاستيكي وتخمر لمضاعفة الحجم

راقب العجينة وابدأ في صنع المرينغ عندما تكون على وشك التخمر: قم بتليين الزبدة ، أضف السكر واضرب بالتساوي

أضيفي الزبدة المخفوقة إلى سائل البيض بالكامل واستمري في الخفق بالتساوي

نخل الزبدة المخفوقة في دقيق قليل الغلوتين وتخلط بالتساوي بدون مسحوق جاف

لف عجينة الفطيرة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وتذكر أن تبرد

تم تخمير العجين ، وفرك الدقيق الجاف بأصابعك لا يتقلص ، مما يدل على أن التخمير جيد

اعجن العجين حتى تستنفد

العجين جيد التهوية ، يقسم إلى 8 أجزاء بالتساوي ، ويثبته لمدة 10 دقائق

قم بتدوير العجين ، ورش بعض الدقيق الجاف على حصيرة العجن لمنع الالتصاق ، ضع العجينة الصغيرة على حصيرة الدرفلة وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف.