Yanmen طحين الحنطة السوداء النبيلة ونقية العضوية من الدقيق العادي 1: 4 نسبة الاختلاط، مضيفا الحليب، مختلطة.

ذاب البني مع الماء الدافئ، وإثارة.

وأضاف سكب خلط جيد الحنطة السوداء الخميرة والدقيق مختلطة ببطء في الحنطة السوداء الحلوى الحمراء، في حين انخفض مع التحريك، ويقلب في الندف، والعجن بما فيه الكفاية، يعجن العجين سطح أملس للتخمر لمدة 1 ساعة .

إزالة استمر العجن العجين مرارا وتكرارا، غاز العادم بما فيه الكفاية، وينقسم العجين في الحجم الصحيح وجه شبه وكيل فرك المستديرة.

غلي الماء، في باخرة والبخار لمدة 30 دقيقة، على البخار من خارج منطقة الجزاء.

السكر البني، والحنطة السوداء الخبز لإتمام ذلك!