خذ 95 جرامًا من صفار البيض وضعها في مضرب البيض
أضف 2 جرام من الملح
أضف 40 جرامًا من السكر الناعم
أمسك مضرب البيض بسرعة متوسطة حتى يصبح سميكًا.
لن تختفي الخطوط المكونة من 8 أحرف حتى يتم رفع eggbeater.
اسكب 80 جرامًا آخر من زيت الذرة في الوعاء.
افتح حريقًا صغيرًا وسخنه إلى 65 درجة.
يجب إضافة الزيت إلى عجينة صفار البيض عدة مرات ، على الأقل أربع مرات. لا تصب في طلقة واحدة ، وإلا سيكون من الصعب الخلط حتى تمتزج تمامًا.
في كل مرة تضيف فيها الزيت ، تحتاج إلى الضرب حتى تختلط تمامًا قبل إضافتها في المرة القادمة.
سخني 95 جرامًا من الحليب إلى 80 درجة بدون سلق.
اسكب نصف الحليب الساخن في معجون صفار البيض
قلبي حتى تمتزج تمامًا.
أضف 95 جرامًا من مسحوق منخفض الغلوتين مرتين إلى معجون صفار البيض.
قلبي مع مضخة البيض حتى تصبح موحدة وخالية من الجسيمات.
من السهل ذكرها ، ويمكن تكديس الخطوط.
أضف النصف المتبقي من الحليب.
استمر في التقليب حتى تمتزج تمامًا.
نصبها في وعاء بيض كبير ونضعها جانباً.
يجب تبريد 165 جرامًا من بياض البيض مسبقًا أو تجميدها إلى القليل من التبلور على جدار الحوض. ثم بدأ يمر.
أضف 65 جرامًا من السكر الناعم المحبب ثلاث مرات ، مع إضافة حوالي الثلث في كل مرة. الإضافة الأولى هي حتى يتم إضافة بثور عين السمكة ، والإضافة الثانية للسكر المحبب الناعم حتى تختفي بثور عين السمكة الكبيرة ، عندما تظهر الخطوط وتختفي الخطوط. الإضافة الثالثة هي عندما تكون هناك خطوط واضحة ويكون المرن لامعة قليلاً.
هناك خطاف على شكل صقر حتى يتم رفع الخفاقة. هنا يجب علينا أن نتذكر استخدام مضرب يدوي محمول لعمل دائرة ناعمة ثم رفع egghead ، حتى نتمكن من الحكم بدقة على حالة المرنغ.
امزج المرينغ مع معجون صفار البيض ثلاث مرات ، وتذكر استخدام مستخلص البيض لفرز المرينغ قبل الخلط ، وإلا فستكون هناك كتل.
يسكب خليط الكيك المختلط في كيس تزيين كبير.
قطع فتحة في كيس تزيين والضغط على ورقة الخبز مدهون.
يُسخن الفرن مسبقًا عند 165 درجة ويُخبز في الفرن لمدة 20 ساعة تقريبًا. انظر الحالة على وجه التحديد.
دعها تبرد بعد الخبز.
يخفق الكريمة المخفوقة إلى 5 لتوزيعها.
أضف 100 جرام من تتبيلة السلطة.
يحرك ويخلط جيدا.
أضف 5 جرام من الخردل
قلبي حتى تمتزج تمامًا.
خذ شريحة من بيكهام وانشرها مع تتبيلة السلطة. خذ قطعة أخرى من بيكهام معًا.
افرد صلاد السلطة بالتساوي على الطبقة الخارجية ، واحرص على عدم الاستخدام الزائد ، وإذا كان كثيرًا ، سيصبح دهنيًا ، طالما أنه يكفي حتى لصق خيط اللحم.
ملفوفة بخيط اللحم.
انت انتهيت!
