1. مخلل الملفوف مقدما.
2. اقطع مخلل الملفوف وأعد الزنجبيل واليانسون والثوم والفلفل المجفف.
3. اسلقي اللحم في وعاء ماء بارد ، أضيفي شرائح الزنجبيل ونبيذ الطهي ، اخلطي الزبد واستمري في الطهي حتى تتسرب عيدان الطعام.
4. إزالة وسحب الشعر القصير (حساء محجوز) ، استنزاف المياه ، هذه الخطوة مهمة جدا ، إذا لم يتم تصريف المياه فإنها سوف ترش الزيت
5. أضف الكمية المناسبة من الزيت إلى الوعاء لتغطية قاع الإناء.
6. ضع جلد اللحم المطبوخ في المقلاة وقم بقليه ، وانتبه إلى منع تناثر الزيت ، فمن الأفضل منعه بالغطاء. إذا تناثر بشكل سيء ، قم ببساطة بتغطيته بغطاء وعاء وافتحه لاحقًا.
7. بعد قلي فروة الرأس إلى اللون البني الذهبي ، اقلبها واقليها على الوجه الآخر حتى تصبح قطعة اللحم كاملة باللون البني الذهبي ثم أزلها.
8. انقع اللحم المقلي في المرق الذي تم طهيه للتو لمدة ساعتين.
9. أخرج اللحم وقطعه.
10. خذ وعاء كبير ، ضع قطع اللحم المقطوعة في الوعاء ، رشها بالكمية المناسبة من الصويا وصلصة الصويا القديمة ، أضف القليل من الملح ، القليل من نبيذ الطبخ.
11. اترك كمية مناسبة من الزيت في القدر والزنجبيل المقلي والثوم واليانسون والفلفل الحار.
12. يسكب مخلل الملفوف ويقلب لمدة دقيقة ، مع إضافة كمية مناسبة من الملح.
13. انشر مخلل الملفوف المقلي في وعاء اللحم وغطي اللحم.
14. يضاف كمية مناسبة من الماء إلى قدر الضغط ويوضع في الحاجز.
15. ضعي وعاء اللحم في قدر الضغط ، وسخنيه إلى درجة حرارة عالية واتجهي إلى درجة حرارة منخفضة لمدة 15 إلى 20 دقيقة لإيقاف الحرارة.
16. صب الشوربة في وعاء اللحم أولاً.
17. خذ صفيحة واربطها بالوعاء.
18. اسحب الطبق في يد واحدة وأمسك الوعاء في اليد الأخرى ، اقلب الوعاء بسرعة واربطه في الطبق.
19. أخرج الوعاء واسكب الحساء المصبوب على اللحم.
20. يرش بعض البصل الأخضر.
