المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

حليب

 

130G

 

 اكسسوارات الزبدة 15G السكر 15G الملح الجيل الثالث 3G 2G الخميرة

 نهج حزمة وجبة (1) مطاط بديل الدقيق عالية الغلوتين.

2 المكونات بديلة.

3 المكونات (ما عدا الزبدة)، وتصب في دلو الاختلاط.

تمت إضافة 4 العجين دلك بشكل موحد، خففت في درجة حرارة الغرفة زبدة

مواصلة لدلك تماما 5، يمكن سحبها إلى غشاء دقيق.

6 إغلاق الجولة التخمير الأساس.

7 التخمير الأساسية إلى أكثر من ضعف حجم.

ينقسم 8 إلى عوامل فرعية من نفس الحجم، وبعد عشر دقائق تقريب الاسترخاء تشكيل في ورقة شحوم المعبدة داخل الفرن.

9 الفراغات الخبز المخمر إلى أكثر من الضعف في الحجم.

حتى بعد التعادل السكين 10، ومن ثم الاستمرار في الهياج خمس عشرة دقيقة.

11 سخن الفرن، مضاءة 190، 160 تحت النار، وتخبز حوالي 20 دقيقة.

بعد 12 إزالة والسماح لتبرد على رف التجفيف.