تحضير لحم البقر والتوابل

شرائح لحم بقري ، سمك 3-4 مم ، حجم غير محدود. أحب أكل القشرة المقطوعة بطول قوام اللحم ، لكن يمكنني قطعه أفقيًا. لحمي كبير جدًا ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين

اغسل اللحم المفروم ، وأضف نبيذ الطبخ ، وحبيبات الفلفل المجفف ، والفلفل الأحمر المجفف ، وملعقة صغيرة من الملح ، واغليها في ماء بارد ، واغليها على نار عالية.

بعد غليان الماء ، قم بإزالة الرغوة.

اخلطي الزبد لإزالة اللحم وصرف الماء. هذه الخطوة هي أساسا لإزالة الماء والرائحة الدموية.

مقلاة باردة ، زيت ، زنجبيل ، بصل ، ثوم وبهارات (يانسون ، فاكهة عشب ، قرفة ، يام ، ورق الغار).

ضعي اللحم في الزيت البارد واقليه ببطء على نار خفيفة ، أضيفي صلصة الصويا وصلصة الصويا. تقلى حتى تقلى اللحم البقري بشكل عميق (حوالي نصف ساعة ، ويقلب بعد فترة قصيرة من العملية ، لضمان التسخين) ، مثل تناول المزيد من القلي. أزل التوابل ، فصوص الثوم والكراث باستثناء شرائح الزنجبيل وتخلص منها.

بعد لحم البقر المقلي ، انقلي اللحم إلى جوانب الوعاء وضع عجينة فول الصويا ومعجون الفول و Laoganma و Haijiao في الزيت وعبق. بعد القلي لبعض الوقت ، أضيفي السكر والملح ، واقليه لبعض الوقت ، أضيفي نودلز الفلفل المجفف ، وبعد فترة ، أضيفي مسحوق الكمون ، نودلز الفلفل ، نودلز الفلفل ، وثلاثة عشر توابل. بعد إزالة جميع المكونات من المقلاة ، تقلى لمدة ثلاث دقائق.

قبل إخراج المقلاة ، أضيفي بذور السمسم الأبيض واقليها لمدة نصف دقيقة أو دقيقة.

خارج الوعاء. قطعة اللحم كبيرة قليلاً ، استخدمي المقص لقطعها أصغر قليلاً smaller

بعد التبريد ، شكل مقعر ، معلب. يمكنك تناول الطعام واللعب كوجبة خفيفة ، أو يمكنك شرب نودلز الأرز مع العصيدة