مكونات

 

مسحوق منخفض

 

80 جم

 

بودرة الشيكولاتة

 

20 غ

 

حليب

 

85 غ

 

زبدة

 

60 جرامًا

 

بيضة

 

6

 

 الكمية المناسبة من السكر 70 جرام ملح

 ممارسة كعكة الشوكولاتة الاسفنجية اليابانية 1 أدخلي الزبدة على حرارة منخفضة ودفئها إلى درجة الغليان ثم أطفئي النار ؛

2 أضف بودرة منخفضة ومسحوق الشوكولاتة ، اخلطي جيدًا ؛

31 بيضة كاملة و 5 صفار بيض يتم هزيمتها (يتم تحضير بياض البيض في وعاء بدون ماء) ؛

4 أضف الحليب واخلط جيدًا ؛

5 أضف صفار البيض إلى خليط الزبدة في 5 أجزاء ؛

6 امزج جيدا

7 أضف الملح إلى البروتين ، وأضف السكر في أجزاء للتغلب على الرغوة الجافة ؛

8 أضف بياض البيض إلى خليط صفار البيض على دفعات ؛

9 امزج جيداً

10 اسكب في صفيحة خبز مبطنة بورق مزيت ، وقم بتلطيفها ، ورجها بضربة خفيفة ؛

11 يتم تسخين الفرن عند 160 درجة ، ويتم ملء صينية الخبز السفلية بالماء ، ويتم وضع صينية الخبز في الطبقة الوسطى ، ويتم خبزها لمدة 25 دقيقة (دقيقة واحدة على سطح النار لتقوية السطح) من الفرن ، ويتمزق الزيت ، ثم يتم قلبه

12 دع القطع يبرد ويقطع قبل الاستمتاع.