نقطع أرجل الدجاج ، ونقطع السجق ، ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، نفرم الثوم ، ونقشر الجمبري ، ونغسل المحار ، ونقطع الليمون.
يُسكب زيت الزيتون في قدر كبير ويُسخن على نار متوسطة ثم يُضاف الدجاج والنقانق ويتبل بالملح والفلفل ويقلب لمدة 5 دقائق.
ننقل الدجاج والنقانق إلى جانب واحد من المقلاة ، ثم نضيف البصل إلى الجانب الآخر ، ونتبل بقليل من الملح والفلفل ، ونقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شفافًا وناعمًا. أضف الثوم ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
أضف الأرز المعلب والطماطم إلى القدر واخلطهم جيدًا واطهيهم لمدة 5 دقائق. ثم يضاف المرق ومعجون الفلفل الحار والفلفل الحلو المدخن والزعفران والملح والفلفل حسب الرغبة.
يُغطّى المزيج ويُطهى لحوالي 15 دقيقة ، أو حتى يمتص الأرز معظم الحساء ، حتى لا ينضج الأرز.
خففي الحرارة ، ثم ضعي الروبيان ، وبلح البحر والمحار فوق الأرز ، وغطيها واطهيها لمدة 10 دقائق حتى يتم فتح بلح البحر والمحار.
نطفئ النار ونزينها بالبقدونس وشرائح الليمون.
