قم بإعداد سمكة [أنا أسماك البلطي] ، عالجها في سوق الخضار ، وقم بإزالة الخياشيم والقشور ، وإزالة الحوصلة ، وغسلها في المنزل ، وتتبيلها بشرائح الزنجبيل وطهي النبيذ لمدة 20 دقيقة للمساعدة في التخلص من الأسماك.
استخدم ورق المطبخ لتجفيف السمك المتبل وضعه جانباً. هذه الخطوة هي تحضير السمك للقلي ~ لمنع الزيت من السقوط!
قطعي الثوم والبصل الأخضر وشرائح البصل والزنجبيل وقطعوا جانبا.
ضعي القليل من الزيت في القدر وسخني السمك واطهيه على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا على كلا الجانبين ، ثم ضعي السمك جانبًا وضعي البصل والزنجبيل والثوم واقليه. (أستخدم مقلاة غير لاصقة ، إذا لم تكن مقلاة غير لاصقة ، يمكن أن تكون كمية الزيت أكثر)
ثم أضف ملعقتين من نبيذ الطبخ ، وملعقة واحدة من صلصة الصويا القديمة ، وملعقتين من صلصة الصويا ، وقليل من السكر ، ووعاء من الماء الساخن. النار اشتعلت.
بعد غليان الماء ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، أدر السمك بلطف مرة أو مرتين في المنتصف لتسهيل الطعم.
أخيرًا ، يصبح العصير سميكًا بالنار ، وأضف قطرتين من الخل البلسمي لتحسين الطعم وإزالة الرائحة السمكية ، ثم أطفئ النار وضعي الطبق ، ورش البصل الأخضر المفروم وابدأ في تناول الطعام!
