1. يغسل اللحم ويطهى بيض السمان ويقشر

2. قطع اللحم وترك الماء

3. يسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويقلب الزيت

4. رش النبيذ ، ووضع السكر الصخري

5. يسكب 2 ملعقة صغيرة قديمة يقلب ويضاف كمية مناسبة من الماء

6. ضع بيض السمان المغسول ،

7. أضف القليل من الملح وجمع العصير واترك القدر