الإيطالي الحلو الدقيق العجين المخمر 160G + عالية الغلوتين، البيض، الحليب 150G + 150G + 50G السكر 12G + الملح مختلطة في العجين، لا تزال 30-60min.

لحم الخنزير الإسباني إلى قطع صغيرة، وتقلى قليلا لحم الخنزير المقدد المدخن إلى قطع صغيرة.

الجبن عشب

نقع مرة أخرى في العجين كوك، زبدة خففت في درجة حرارة الغرفة يفرك أربع مرات إلى العجين، ويعجن العجين فحص دقيق الغلوتين يمكن انسحبت من طبقة رقيقة لم ينكسر. إضافة لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد العجن قليلا كتلة من الجبن والأعشاب ويتم توزيع المواد بالتساوي، مختومة في التخمير 8-12h التخمير وعاء.

بعد 8-12h التخمير، العجين لتوسيع لا يقل عن 1.5 أضعاف حجم الأصلي، وتزن حوالي 1200 غرام من العجين في هذا الوقت، وإزالة ينقسم العجين إلى قسمين، تقريب الاسترخاء لمدة 15 دقيقة. خففت العجين، وتشكيل في قالب (يمكن نخب أو قالب الكعكة) مغطاة بالبلاستيك، وفقا لدرجة حرارة الغرفة هو التخمير 8-12h.

بعد 8-12h التخمير، يجب أن يكون العجين فترة طويلة إلى حافة القالب، سطح العجين بالكاد الاستفادة من انتعاش مرونة إذا لم يتم وصفه الصحافة التخمير المفرطة، وغالبا ما وحظ خلال الاحتياجات.

فرن 175 درجة صعودا وهبوطا الحارة أوائل النار، مشوي 50min، بعد أن تكون مختومة لون سطح الخبز رقائق القصدير من أجل تجنب حرق. خبز الإفراج الخبز العفن، والسماح لتبرد وتوضع على الشواية.