مكونات

 

قرع

 

200 جرام

 

رقبة خنزير

 

100 جرام

 

 زيت تكميلي ، كمية مناسبة من الملح ، كمية مناسبة من شرائح الزنجبيل ، 3 جرام من شرائح الثوم ، 3 جرام من السكر الأبيض ، 2 جرام من خلاصة الدجاج ، 2 جرام من الفلفل ، وقليل من النشا.

 لحم كوسة مقلي لحم الخنزير 1 إعداد المكونات.

2 قطع رقبة لحم الخنزير إلى شرائح 1 مم.

3 ضعي شرائح اللحم في وعاء التوابل ، أضيفي الملح والسكر وجوهر الدجاج والفلفل لخلط حتى تصبح شرائح اللحم لزجة ، ثم أضيفي النشا ، امزجي مرة أخرى ، ثم ضعي كمية صغيرة من زيت الفول السوداني وامزجي جيدا لختم الزيت ، واتركيها لمدة 10 دقائق .

4 قم بتنظيف الكوسة ، وقطعها إلى أربع بتلات ، وقطع المجرفة بسكين مسطح ، ثم قطعها قطريًا إلى شرائح ، كما هو موضح في الشكل.

5 سخني المقلاة لمدة 7 دقائق ، سخني الزيت ، وبعد أن يسخن الزيت ، قلبي اللحم في الخطوة 3 حتى يتغير لون اللحم.

6 هذه هي حالة شرائح اللحم بعد الزيت.

7 افتح النار واترك زيت الذيل وأضف الزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته.

8 قم بالتغيير إلى درجة حرارة متوسطة ، وشرائح البطيخ المقلي لفترة ، ثم قم بتتبيله بكمية مناسبة من الملح ، ثم تقليب شرائح البطيخ حتى تنضج لمدة 8 دقائق (خارج الحياة) ، ولا حاجة إلى الماء أو المرق ، وشرائح البطيخ بها تسرب للمياه.

9 ثم قلبي شرائح اللحم وشرائح البطيخ في الخطوة 6 بالتساوي ، ثم اخرجي من المقلاة.

10 من المقلاة ، سيكون جاهزًا بعد القليل من الترتيب.