الدجاج المقلي أولا عاجل غسل دونغ، قص الأظافر، مسح المياه. ويمكن أيضا أن تستخدم الدجاج الطازج، وبعد مسح وفي الزيت الساخن حتى تكتسب اللون البني الذهبي، حوالي ثلاث دقائق
وطهي الدجاج المقلي لمدة 30 دقيقة وعاء من الماء المغلي واستنزاف
الدجاج وماء مالح ونقع بالخل لمدة 30 دقيقة على الأقل، مخلل يعد أكثر لذيذ
يقدم هذا الطبق مع الدجاج على نار عالية 30 دقيقة!