المكونات

 

مسحوق عالية

 

200G

 

طحين كعكة

 

145G

 

بيض

 

36g من

 

زبدة

 

70G

 

 45G مسحوق السكر 1/4 ملعقة صغيرة من الجيل الثالث 3G 33g والماء المواد المساعدة الملح البيض 25G الخميرة 135ml السكر

 تم وزن نهج الأناناس حزمة المواد 1 باستثناء الخبز والزبدة جميع المواد، وضعت في جذر الخبز. (عالية مسحوق 200G، طحين كعكة 50G، الخميرة الجيل الثالث 3G، 25G السكر والماء 135ml، البيض 36g و)

2 وظائف في والبدء في العجن السطح؛

325G الزبدة تليين درجة الحرارة، مقطعة إلى قطع صغيرة بديلة.

بعد 10 دقيقة 4 العجن وظيفة، تم إضافة الزبدة واصلت التحريك butoxy.

بعد 5 و سطح الميزات، ما زالت وظائف لتحويل وجهه المخمرة العجين خميرة.

6 قال التخمير محايد، والأناناس الإنتاج، ومكعبات الزبدة 45G تليين درجة الحرارة؛

7 مضيفا 45G مسحوق السكر

خفقت إلى 8 حجم أكبر؛

تم إضافة 9 البيض في 33g و، وإثارة.

فرزت كعكة دقيق 95g و10؛

ملفوفة مع غلاف بلاستيكي 11 و في العجين، من الصعب في الجسم الثلاجة.

بعد 12 أساس التخمير إلى 2-3 مرات أكبر، ومسحوق تراجع اليد العليا، فضح حفرة، حفرة لا التراجع على تخمير أثبتت جيدة.

8 المتخذة مناصفة في 13 جزءا، والاسترخاء 15 دقيقة.

14 إلى ثمانية أجزاء ومثل فرك الجلد الأناناس على القبة خففت العجين.

15 يغطي يفضل العجين 3/4.

16 إيقاف، انتشار على عموم الخبز في القماش المشمع. بعد كل شيء من الجلد 17 لتكون بطريقة أو بأخرى الصفر سكين في الجلد.

18 خطة توسيع مظهر جيد.

دفء عموم ال 19 للتخمير الثانوي إلى 2 أضعاف عموما؛

20 فرشاة على بشرة بيضة.

21 في الفرن والمتوسطة، وصولا نار 170 درجة لمدة 20 دقيقة.