اختر قطعة من لحم البقر الطري الخاصرة ، طري اللحم طري ومناسب للقلي ، خاصة لحم البقر الكمون ، غير المتبل بالنشا ، يتطلب لحم البقر الطري.
اقطع اللحم رقيقة قدر الإمكان ، ثم استخدم مقص المطبخ لقطع الأوتار المحيطة (الجزء الأبيض في الصورة). يعلم الجميع أن وتر لحم البقر غير مناسب للقلي ، ولا يمكن تناوله ، وإذا لم تقطعه ، فسيؤثر على الطعم.
يتم تقطيع شرائح لحم البقر وضربها بالتساوي بمطرقة اللحم حتى تصبح الشرائح فضفاضة. لا يوجد مطرقة لحم للوقوف مع دبوس درفلة. تهدف هذه العملية إلى جعل اللحم المقطّع سائبًا ، أكثر ليونة للأكل ، والمفتاح ليس الحطب. بعد كل شيء ، يُقلى لحم البقر بالكمون مباشرة بدون نشا ، ويجب أن يكون من السهل مضغه. لذا يمكنك التغلب عليها عدة مرات. لا بأس إذا انكسرت. أفضل شيء هو التقاط ورؤية الكثير من النقاط الخفيفة.
شرائح لحم بقري مقطعة إلى شرائح صغيرة بسكين.
تنقع شرائح اللحم البقري في الماء وتغمس في ماء النزيف لمدة 20 دقيقة.
احتياطي التحكم في المياه. هنا يمكنك أن ترى أيضًا مدى رخاء اللحم بعد المطرقة ، يرجى الرجوع إليه.
أضف نصف ملعقة ملح إلى لحم البقر.
1 ملعقة ارقوتو.
2 ملاعق من الخام و 1 مغرفة من العمر.
أمسك التوابل واتركها لمدة 20 دقيقة.
من المقلاة ، اقلي شرائح الزنجبيل.
بعد تحمير شرائح الزنجبيل ، أضيفي الفلفل والبصل الأخضر والأحمر ، واقليها حتى تصبح عطرية.
المقبل ، لحم البقر مقلي.
نقلي المزيج حتى يتغير لون كل اللحم البقري ويغمر.
يُضاف البصل الأخضر والكزبرة ويقلب ويُطهى.
وأخيرًا أضيفي مسحوق الكمون ، قلبي بالتساوي ، خارج القدر. في هذا الطبق ، باستثناء شرائح اللحم البقري ، لا تضاف المكونات الأخرى ملحًا ، وجميعها متبلة بصلصة شرائح اللحم المتبلة ، لذلك يجب وضع تتبيل اللحم المتبل حسب الوصفة.
الطعام الذي لا يقهر ، المعطر ، فاتح للشهية حقًا عندما تشمه ، سيجعل اللعاب يسرع إفرازه
أحب أن تكون النكهة أثقل قليلاً ، ويمكن مضاعفة مسحوق الكمون ، وهو لذيذ جدًا حقًا!
