جاهز: 1. خففت الزبدة مقدما 2. يتم ترك البيض أيضًا في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة 3. وزن المواد 4. خلط مسحوق وغربلة 5. القالب مرصوف بورق الزيت 6. افرك وجفف سطح الليمون بالملح ، وامسح قشر الليمون باستخدام المسوي ، ولا تفرك الجزء الأبيض وإلا سيكون مرًا. رائحة. 7. عصير الليمون 8. سخن الفرن على حرارة 190 درجة
تحضير ثلاث حصص من الليمون
رغوة الليمون
افركي وجففي سطح الليمون بالملح وامسحي قشر الليمون بمسطح ولا تفركي الجزء الأبيض وإلا سيكون مرًا. .
أدوات لمسح الليمون
تحضير البيض
قلّب الزبدة اللينة قليلاً
سكر ناعم
اضغط وامزج مع ملعقة حتى لا تتمكن من رؤية المسحوق الجاف قبل البدء في إرساله. لا يمكنك استخدام eggbeater بمجرد صعودك ، سيطير السكر البودرة في جميع أنحاء السماء.
يخفق الخفق الكهربائي بسرعة عالية لمدة 5 دقائق ، ويصبح حجم الزبدة أكبر ويتحول اللون إلى اللون الأبيض
أضف سائل البيض بعد 5 دقائق
أضفه عدة مرات ، في كل مرة يحتاج إلى الضرب حتى يتم امتصاص سائل البيض بالكامل بواسطة الزبدة ثم في المرة التالية ، حوالي 10 مرات. وعادة ما يتم فصل الزيت عن الماء بسرعة كبيرة في هذه الخطوة.
أضف مسحوقًا
اضغطي وامزجي مع ملعقة حتى لا يكون هناك مسحوق جاف ، أضيفي عصير الليمون في أربع إلى خمس مرات ، اخلطي كل مرة مع ملعقة حتى يمتص الخليط عصير الليمون وأضيفي المرة التالية.
في نفس الوقت ، أضف قشر الليمون المسكر ، ثم ابدأ معجون المعكرونة: كشط الجزء السفلي من الوعاء من اتجاه الساعة 2 إلى اتجاه الساعة 8 ، واخلطه 80-100
بعد الخلط جيدًا ، ضع الخليط في كيس التزيين.
اقطع الفم الصغير للكيس ، واضغط الخليط في القوالب ، وقم بهز القالب بلطف عدة مرات ، لأنه قالب سفلي حي لا يمكن أن يكون قويًا جدًا.
صقل السطح وضع القالب في صينية الخبز
توضع في منتصف الفرن
اخبز في 170 درجة لمدة 15 دقيقة.
الكعكة على وشك التصدع عندما تكون حوالي 15 دقيقة ، يمكنك تركها تتشقق بشكل طبيعي أو يمكنك قطعها في هذا الوقت
شغل الفرن ، وضع القفازات واسحب صينية الخبز قليلاً. استخدم سكين مبلل بالماء لرسم خط من الوسط. أغلق باب الفرن واضبط درجة الحرارة: قم بخفضه إلى 150 درجة واستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة.
تحضير حلويات الليمون عند التحميص: أضيفي الماء والسكر الناعم إلى درجة حرارة منخفضة واطهيه حتى يذوب السكر ثم أخرجيها من النار. بعد التبريد ، أضيفي عصير الليمون. إذا كنتِ تحبين النبيذ ، يمكنكِ إضافة القليل من الحمضيات في هذه الخطوة.
أخرج القالب بعد الخبز فورًا ، حيث تكون الكعكة هشة نسبيًا عندما يتم خبزها للتو كن حذرًا عند السكب ، اغسل شراب الليمون فورًا بعد صب القالب ، وتأكد من تنظيف الكعكة عندما تكون ساخنة لامتصاصها ، إذا كانت باردة ، لا يمكنك تنظيفها. لفها بغلاف بلاستيكي عندما تكون الكعكة لا تزال دافئة. يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، أو يمكن تبريدها لمدة يوم واحد على الأقل ويفضل الانتظار لمدة ثلاثة أيام حتى تعود الكعكة إلى الزيت. النكهة أفضل. بالطبع ، لا يعني أنه لا يمكن تناولها بعد الخبز.
لا ينصح بهذا لتقليل السكر ، وإلا سيكون حامضًا جدًا وحامضًا ، يبدو محتوى السكر والزبدة مخيفًا حقًا ، ولكن هذا هو الحال مع كعك الزيت الثقيل. طعم هذا الليمون أكثر بروزًا ، حتى إذا تم وضع جراب الفانيليا ، فهو دور داعم فقط. لا يمكنك فقط وضع عصير الليمون بدون قشر الليمون ، ورائحة الليمون تأتي بشكل رئيسي من قشر الليمون.
وقت الخبز 170 درجة لمدة 15 دقيقة و 150 درجة لمدة 150 دقيقة لمدة 30 دقيقة وهذه هي درجة حرارة فرني فقط ويمكن للجميع تعديله بمرونة حسب درجة حرارة فرنه.
الحكم على ما إذا كانت الكيك مطبوخة أم لا هو النظر إلى الكراك. لمس الكراك بيدك أصبح جافًا وليس رطبًا ولزجًا. لا أوصي بتلوين الصفيح بعد التلوين. ليس من السهل خبزه.
سيصبح كعك الجنيه أصعب إذا تم تبريده. يمكنك أن تأكل أي عدد من الجروح كما تريد. يمكنك أيضًا تجميدها. قطعها وإغلاقها ، ثم وضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
