"بيض صفار البيض لوتس رونغ الكانتوني كلاسيك ، مع حشوها الرفيع وعدم وجود سيء ، كان مشهورًا في البلاد في وقت مبكر من أسرة تشينغ. المكون الرئيسي
- تسعة 225g
- حليب مجفف 15G
- شراب تحويل كعكة القمر 165g
- زيت الفول السوداني 60G
- ماء 3G
- ملح 1g
المواد المساعدة
- لوتس كمية مناسبة
- صفار البيض الطازج 18 جهاز كمبيوتر شخصى
- العذوبة المذاق
- خبز حرفة
- ساعات استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 إعداد المادة. -
2 تحويل الشراب بالإضافة إلى الملح وزيت الفول السوداني بالإضافة إلى الماء 1 4. ضجة جيدا. -
3 امزج مسحوق الحليب الدقيق للخلاب وفتح المعكرونة. -
4 صب الشراب المختلط في المعكرونة واعجنه في عجينة ناعمة مع طريقة قابلة للطي. -
5 ضع العجين المعجن مع غلاف بلاستيكي واسترخ لمدة ساعتين. -
تم تفريغ 6 صفار البيض المملحة بالنبيذ السميك ، ويخبز في الفرن على النار من 180 درجة مئوية إلى خمس دقائق ، وأخذته للتبريد. -
7 قسّم لوتس رو حشو 18 نسخة ، ويبلغ كل جزء من صفار البيض حوالي 75 جرامًا معًا. ضع لوتس رو في الوسط ووضع صفار البيض المملح في كرة وتوضع جانباً. 8.100 جرام من الكعكة الشهرية مع 75 جرام من الحشوة ، 25 جرام من الجلد. ثم ، ثم ، -
8 بات أجنة كعكة القمر ملفوفة مع بعض الدقيق ، ووضعها في القالب ، واضغط عليها. اضغط على قالب كعكة القمر ، ووضع كعكة القمر البئر في ورقة الخبز ، وصنع 10 كعك القمر بالترتيب. -
9 يسخن الفرن حريق 170 درجة مئوية عند 230 درجة مئوية ، ويتم تفريغ السطح بسائل صفار البيض الرفيع. أخبز في الفرن لمدة 13 دقيقة ، ثم أخرجه واتركه يبرد. -
10 انقلب طبقة أخرى من سائل البيض. أخبز في الفرن لمدة 7 دقائق. -
11 أزلها واتركها تبرد ، ثم ضعها لمدة 1-2 أيام. -
12 المنتجات النهائية.
نصائح
1. تبلغ نسبة الكعك وحشوات كعكات القمر الكانتونية حوالي 2: 8. يمكن ضبط هذه النسبة. سيكون من الأسهل لف جلد الكعكة ، ولكن إذا كان نمط كعكة القمر سميكًا جدًا ، فسيكون ذلك غير واضح وغير واضح. 2. جلد كعكة القمر المشوي أصعب. يجب وضعه لمدة 1-2 أيام للانتظار حتى يعود جلد الكيك إلى التليين.
