مكونات
عشب البحر
750 غ
التوفو
500 جرام
جذور اللوتس
2 عقدة
لحم خنزير
500
الملحقات: بصل ، زنجبيل ، ثوم ، فلفل ، يانسون نجمي ، 2 إبرة ، صلصة صويا صويا ، 300 مل ، خل ، 450 مل ، سكر بني ، 1 ملعقة كبيرة ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة ، نبيذ الطبخ ، 2 ملعقة كبيرة ، أوراق الكرنب الصينية
ممارسة شاندونغ هش مقلاة 1 عشب مجففة ، واختيار أوراق كبيرة
2 ضعي القليل من الماء في قدر الضغط وضعه في قدر البخار. عشب البحر يزيل الحبل المربوط ويضعه مباشرة على الباخرة. غطي غطاء قدر الضغط واتركيه على درجة حرارة عالية ، وعندما يصدر صمام الضغط العالي ، ضعيه على حرارة متوسطة واطهيه لمدة 10 دقائق عند الضغط العالي.
3 اضغط على عشب البحر ، وضعه في حوض كبير ، ضع كمية كافية من الماء لنقعه لمدة نصف يوم ، استخدم فرشاة لتنظيف الرواسب العليا والمخاط ، وشطف بالماء النظيف ، واستمر في النقع في الماء النظيف لمدة 12 ساعة. (من الأفضل أن تقوم بالتسخين عند الظهر ونقعه في المساء ثم غسله ثم استخدامه بعد الغداء حتى اليوم التالي مما يوفر الوقت.)
4 اقطع التوفو إلى قضبان مربعة ويفضل أن يكون أسمك قليلاً
5 جذور اللوتس ، مقطعة إلى قطع طويلة عموديا. قطع الجزء الخلفي من الرقبة إلى شرائط طويلة حول حجم التوفو (يجب قطع جذر اللوتس واللحم أكثر سمكا لجعل المنتج النهائي ممتلئًا)
6 اغسل وعشب البحر النظيف في قطع كبيرة بعرض 15 سم وطول 20 سم ، ولف اللحم في عشب البحر ، ولف عشب البحر الملفوف بخيط قطن.
7 لف جذر اللوتس في عشب البحر بدوره
8 لف التوفو في عشب البحر
9 لف الأخطبوط في عشب البحر (ستفعل بطاطا اليام المفضلة الأخرى ، بطن لحم الخنزير ومكونات أخرى)
10 لف جميع المكونات بدورها بعشب البحر ، لتمييزها ، من الأفضل تمييزها بحبال قطنية بألوان مختلفة خارج عشب البحر
11 خذ حاوية أكبر وأضف ملعقة كبيرة من السكر البني
12 ملعقة كبيرة من الملح (أضفت نصف ملعقة كبيرة على الطريق ، ثم ذاقت وأضفت نصف ملعقة كبيرة)
13 ملعقة طهي 2 ملاعق طعام
14 صلصة فول الصويا 300 مل خل 450 مل
15 صوص صويا وخل وسكر بني ونبيذ طهي وملح وقلب جيدًا
16 حبة الكراث مقطعة إلى قطع كبيرة ، زنجبيل مقطعة إلى شرائح رقيقة ، مغسولة بجلد الثوم الرقيق
17 ضعي عظام لحم الخنزير في قدر الضغط ، (إذا لم يكن هناك عظام لحم خنزير ، يمكنك استخدام ملعقة خزفية بدلاً من ذلك. بالنسبة لهذه القطع من عظام لحم الخنزير ، اشتريت أيضًا بشكل خاص ضلوعًا رفيعة جدًا من لحم الخنزير ، لذلك كلفني هؤلاء الثلاثة 25 نقودًا كبيرة ، بعد الطهي تم أكل العظام واللحوم من الملفوف البارد ، ورشها بالكثير من مسحوق زيت الفلفل الحار ، وكان لذيذًا جدًا !!!)
18 افرد الملفوف على عظم لحم الخنزير في قاع الإناء ، ثم ضع الملفوف في وضع مستقيم ، بحيث يكون جانب الخضروات متجهًا لأسفل ، والأوراق متجهة لأعلى ، والصقها على حافة قدر الضغط.
19 قم بتسوية الطحلب الملفوف في قاع الإناء المغطى بالملفوف ، ورتب بإحكام وصغير الحجم
20 يرش بالبصل الأخضر ، الزنجبيل ، الثوم ، فلفل الينسون ، أوراق ، مثمنة مثقوبة ورماد شائك على كل طبقة.
21 افرد طبقة أخرى من لفائف عشب البحر وضغطها بيديك. (فاتني صورة. تحت هذه الطبقة ، قمت بوضع بضع قطع من بطن لحم الخنزير مع جلد ، وجزء من جذور اللوتس إلى نصفين ، وبضع قطع كبيرة من التوفو ، كلها مباشرة ، بدون عشب البحر)
22 استمر في الرش مع البصل والزنجبيل والثوم واليانسون وأوراق الفلفل
23 بعد أن ينتشر عشب البحر في القدر ، غطي أوراق الكرنب بالترتيب. مدمج باليد ،
24 رش البصل الأخضر والملفوف مع صلصة الصويا والخل والسكر البني ونبيذ الطهي والملح ، وقم بتغطيته باستخدام قدر الضغط ، ولا تغطى صمام الضغط العالي.
25 ضعي قدر الضغط على الموقد واغلي على نار متوسطة ، يستغرق حوالي 20 دقيقة ، وعندما يرش كمية كبيرة من الهواء الساخن ، غطي صمام الضغط العالي واطهيه لمدة 5 دقائق ، ثم اضبطه على الحد الأدنى للحريق سيتم إطفاء الحريق في منزلي بمجرد ضبطه على الحد الأدنى من الحريق ، وسيتم التنبيه تلقائيًا. سأستمر في الجري إلى المطبخ ، ولن أزعجني ~~~~~)
26 قم بالطهي لمدة ساعة واحدة على الأقل ، أطفئ النار فقط! افتح الغطاء بعد أن يفرغ قدر الضغط من تلقاء نفسه. استخدم عيدان تناول الطعام لاختيار لفة عشب البحر ، وقطّعها إلى طبق لبدء تشغيلها ~~~
