1 امزج الملحقات الرئيسية واعجن العجين السلس والمناسب. غطي الاستيقاظ البلاستيكي لمدة 5 دقائق.
2 إلى 10 جرعات صغيرة.
3 فرك في حوالي 60 سم شرائط.
4 حول دائرة صغيرة في نهاية واحدة وتحت الوجه.
5 يتم لف المعكرونة عكس اتجاه عقارب الساعة ، والدائرة أكبر قليلاً ، كما هو موضح في الشكل.
6 جولة من الخلف ، واستمر في التحرك رأسًا على عقب في الدائرة. كما تظهر الصورة.
7 كرر الإجراء أعلاه.
8 ضع المعكرونة في وسط المركز بعد ثلاث لفات. كما تظهر الصورة.
9 تلقي المعكرونة الإضافية وعصها لاحقًا.
10 يتم في التسلسل ، تخمير إلى 2 مرات كبيرة.
11 وعاء الماء البارد المخمر ، والبطء المتوسط والصغيرة بعد SAIC لمدة 15-20 دقيقة. (بعد التبخير ، من أجل تجنب التمدد الحراري والانكماش ، بعد إيقاف تشغيل الحرارة ، افتح أولاً التماسًا صغيرًا مع غطاء القدر ، وانتظر لمدة 5 دقائق ، ثم افتحه تمامًا وإزالته.)
