مكونات

 

طحين

 

400 جرام

 

لحم بقري

 

100 جرام

 

 إكسسوارات زيت نباتي 5 ملاعق صغيرة ملح 3 جرام سمن 4 ملاعق ثوم المعمر 30 جرام ماء 210 جرام مسحوق فلفل 2 ملاعق صغيرة مسحوق فلفل 2 ملاعق صغيرة

 ممارسة بقلمي اللحم 1 المكونات: لحم البقر والدقيق الملحقات: الزيت النباتي والملح والفلفل والثوم المعمر ومسحوق الفلفل والسمن

2 أضف القليل من الملح والماء والطحين إلى عجينة ناعمة ، ولفها في كيس حفظ طازج لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، افركها بالزيت النباتي ، ولفها في كيس حفظ طازج ، واتركها ترتاح لأكثر من ساعتين

3 اغسل وقطع الكراث

4 قطع اللحم المفروم إلى اللحم المفروم

5 اعجن عجينة اليقظة وقسمها إلى مكونات صغيرة

6 افرد العجين

7 سمن الفرشاة بفرشاة

8 أضيفي لحم البقر المفروم ورشي الثوم المعمر والفلفل ومسحوق الفلفل وقليل من الملح

9 دائري ببطء من طرف واحد ، لف العجين أثناء التدحرج ، كلما طال اللفة ، كلما كانت هناك طبقات أكثر ، أغلقها ، بعد الدحرجة ، قف مرة أخرى واستيقظ لمدة 10 دقائق

10 ضغط في كعكة

11 نظف المقلاة بالزيت النباتي (المزيد من الزيت) ، وشغّل الطاقة ، واضغط على زر الفطيرة ، وأضف فطائر اللحم

12 تزييف الغطاء بالوظائف العلوية والسفلية ، تقلى حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين