المكونات

 

زبدة

 

55G

 

ماء

 

102g

 

بيضة

 

100G

 

سكر

 

5G

 

ملح

 

2G

 

طحين كعكة

 

80G

 

 اكسسوارات الشوكولاته 60G 40G الجلد كريم

 البرق نفث الممارسات 1. إعداد جميع المواد.

2. إضافة 2 جنبا إلى جنب مع الماء والملح والسكر والزبدة وعاء، ونار متوسطة ويحرك.

33. عندما يغلي، بدوره حريق صغير، من أجل غربلة الدقيق الجيد منخفضة الغلوتين. التحريك السريع، بحيث يتم خلط الطحين تماما معا، ويخلط قبالة النار.

4. مسحوق 4 مزيج الخليط، والخليط لجعل تبديد الحرارة. والعجين الآخر يتم تبريده الى 60-65 درجة مئوية عندما يمكنك الانضمام إلى البيض

55. بعد إضافة كمية صغيرة من البيض، والبيض أثار تماما لاستيعاب الخليط، بالإضافة إلى أخرى. (وعادة ما ينضم إلى خليط البيض على ثلاث دفعات، للمرة الثالثة لمراقبة حالة الخليط، وليس لإضافة الكثير مرة واحدة البيض) ثم يجب أن نلاحظ أن صفة لا تتطلب بالضرورة كل البيض المضافة.

66. الخليط شكل مثلث مقلوب، لم يكن لديك لمواصلة مضيفا البيض. (باسم)

77 لتحريك الخليط في كيس الأنابيب، وأنا استخدم الفم زهرة الكعكة.

88. مقذوف على المقلاة، وينبغي أن يكون الاهتمام المناسب لترك فجوة، بعد التوسع في الفرن لمنع الالتصاق معا بين كل نفخة. الأيدي النظيفة ملطخة بالماء البارد، زاوية حادة مع أطراف الأصابع على تسطح نفخة أقل.

9. 9 في مسخن الفرن على 200 درجة 180 درجة 10 دقيقة 25 دقيقة بارد خبز

1010.60 غراما و 40 غراما من الشوكولاته الجلد كريم في وعاء نظيف

1111. ذوبان حرارة المياه (FIG)

بعد مبللة 12-12 نفث مع الشوكولاته السائلة بارد يرش مع الفستق المفروم