تحضير المكونات وغسل الدجاج وتصريف الماء.

يتم تقسيم القرفة إلى قطع صغيرة وتخلط مع الفلفل الحلو والزعتر المجفف والبصل المفروم والأوريجانو المجفف والبابريكا والفلفل الأسود المطحون الطازج والملح وزيت الزيتون ؛

إزالة الأنسجة الدهنية الزائدة من الدجاج ، وربط أرجل الدجاج بخيوط قطنية ، صب الخليط من الخطوة 2 وتطبيقه بالتساوي ، وضعه في الثلاجة ليتبل لمدة يوم واحد ؛

نخرج الدجاج المتبل مقدمًا ، نضع صينية الخبز في ورق قصدير ونرشه بقطعة من زيت الزيتون ، ونرش مرق الدجاج ، ونضيف فصوص الليمون والثوم مقطعة إلى قطع ؛

تُرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا عند 140 درجة مئوية وتُسخن لأعلى ولأسفل لمدة ساعتين و 30 دقيقة حتى تنضج ؛

أثناء عملية التحميص ، استخدم فرشاة لغمس المرق في وعاء التحميص لتنظيف جلد الدجاج كل نصف ساعة ، وتحويله إلى مشوي حتى يصبح الجلد بنيًا. أخرجها ، وغطها بشكل فضفاض بقطعة من ورق القصدير واتركها لمدة 10 دقائق ؛

أثناء تحميص الدجاج ، يمكنك تحضير البطاطس الصغيرة المقلية الفرنسية: إضافة الملح في الماء ، وطهي البطاطس بالارض بعد 15 دقيقة ، وتسخين المقلاة على نار متوسطة ، وإضافة الزبدة ، وإضافة البطاطس الصغيرة والقلي ، وإضافة الثوم والعطر الفرنسي مقلي ،

ضعي دجاج الكاجون المحمص على الطبق ، وأضيفي القليل من الزعتر الطازج كزينة ، وقدميها مع البطاطس الصغيرة المقلية.