3 بيضات / 6 بوصة مربعة ~ تعلق على طرق الإرسال والإجابات المختلفة للأسئلة الشائعة! ^ _ ^ اقرأ ما يلي بعناية قبل المتابعة ، ربما سيساعد الجميع! technique تقنية الخلط الصحيحة قلّب بتقنية "Z" أو "N" ، ولا تتجول ؛ استخدم طريقة "التقليب لأعلى ولأسفل" ، ولا تتجول ؛ [النقاط الرئيسية لفقدان البروتين] ثلاث مرات للسيطرة على السكر المرة الأولى: عند ضرب فقاعة عين السمكة الكبيرة المرة الثانية: عندما تكون رغوة البروتين حساسة المرة الثالثة: عندما يظهر بياض البيض خطوط طفيفة سرعة المرور: أول سرعة عالية / سرعة منخفضة ثانية / سرعة منخفضة ثالثة < ملخص أسباب فشل Qifeng Cake > collapse انهيار الكيك يستغرق تحريك معجون الصفار وقتًا طويلاً ليس باردًا جدًا ، ومن المبكر جدًا إطلاقه سحب الكيك معجون صفار البيض غير مختلط بالتساوي ، وقت الخلط طويل جداً يحتوي قالب الكيك على بقع زيتية لا يوجد ما يكفي من البروتين لتمريره غير مطهية بالكامل [الكعكة ليست دقيقة بما يكفي ، مع المسام غير المستوية] فقدان البروتين غير الكافي أخيرًا ، يتم إدخال الكثير من الهواء عند وضع خليط الكعكة في القالب نموذج اهتزاز غير كاف الجزء السفلي من الكعكة غارق الحريق السفلي مرتفع للغاية مساحة فرن صغيرة ، القالب قريب جدا من الأنبوب السفلي [الكعكة ليست عالية] تقنية خلط خاطئة مع التحريك في دائرة مما يؤدي إلى إزالة الرغوة يحتوي القالب على بقع زيتية تكسير الكيك تم تقليب الخليط لفترة طويلة ، مما تسبب في إبزيم الخليط درجة الحرارة مرتفعة جدًا ووقت الخبز طويل جدًا عجينة صفار البيض سميكة للغاية paste معجون صفار بيض الخميرة الحمراء صفار البيض 3 زيت نباتي عديم الرائحة 30 غ حليب 45 جم طحين منخفض الغلوتين 45 جم مسحوق الخميرة الحمراء 10 غ [معجون البروتين] بروتين 3 عصير ليمون 3 قطرات سكر ناعم 45 جم نشا الذرة 5 غ

خذ وعاءًا ، أضف صفار البيض والحليب والزيت والمنخل وأضف دقيقًا منخفض الغلوتين ، واخفقه بـ "Z" أو "N" حتى المستحلب ؛

أضف مسحوق الخميرة الحمراء من خلال منخل ، امزج بنفس الطريقة مثل 1 حتى لا توجد جزيئات ؛

خذ وعاءًا آخر ، وأضف بياض البيض ، وقطر عصير الليمون.

يدق خفقت الكهربائية: لأول مرة ، ضرب فقاعة عين السمكة بسرعة عالية ، إضافة 1/3 السكر. يخفق بسرعة منخفضة حتى يصبح دقيقًا ، أضف ثلثًا آخر من السكر اضغط على السرعة المنخفضة للمرة الثالثة حتى تظهر الخطوط الدقيقة ، وأضف آخر 1/3 من السكر ونشا الذرة ؛

أضف 1/3 معجون بروتين إلى معجون صفار بيض الخميرة الحمراء وامزج جيدًا مع طريقة الطهي ؛

ثم صب 5 معجون متظاهر في معجون البروتين المتبقي واخلطه مع طريقة الطهي ؛

ضع الكعكة في القالب ، قم بتدوير العفن المهتز برفق لإزالة الفقاعات ؛

سخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة و 130 درجة للخبز والطبقة الوسطى والسفلى لمدة 50 دقيقة تقريبًا ؛ أخرجه فورًا بعد الخبز ، وأخفض حرارة العادم من ارتفاع 50 سم ، وعكس الرف على الفور لتبرد.

المزيد من الأسئلة حول الطهي امسح الرمز ضوئيًا واتبع الحساب العام ELLEN Lifestyle أشارككم المزيد من الطعام وجمال الحياة!