المكونات
الخبز والدقيق
44G
ماء
44G
الخميرة الجافة
1.7g
اكسسوارات عالية من الغلوتين الطحين 176g السكر الناعم 35G 1.7g الملح 35G الحليب البيض 22G مسكربون الزبدة والجبن 66G 13G مسحوق الحليب 8G الخميرة الجافة 0.8g
بولندا العجين المخمر العجين المخمر الجبن مسكربون نخب ممارسة 1: الطحين عالية الغلوتين-44 غراما، 44 غراما من الماء، 1.7 غرام جاف الخميرة
2 لتغذية بداية في وعاء،
يحرك 3، مع تغطية الاغطية البلاستيكية في درجة حرارة الغرفة للتخمير.
4 إلى توسيع حجم، سطح الفقاعة.
5 الرئيسية العجين: طحين الخبز 176 غرام، والسكر 35 غ من الملح 1.7 غرام، 35 غرام بياض البيض، 22 غراما من الحليب، 66 غ جبن ماسكاربوني، مسحوق الحليب 8 ز، ز 0.8 الجافة الخميرة، 13 غ من الزبدة
تم صب آلة الخبز إلى 6 معا، ويبدأ البرنامج والسطح الرئيسي من العجين مع إضافة الزبدة بداية.
يحرك 7 إلى العجين موحد، الزبدة إضافة، والسطح مرة أخرى.
8 يمكن انسحب مع التحريك حتى طبقة رقيقة.
9 في وعاء كبير، وأساس للتخمير.
2 نمت إلى 10 أضعاف العجين.
وينقسم الغاز العادم إلى 6 أجزاء متساوية 11، التكوير، والراحة لمدة 15 دقيقة.
12 لفة في شكل بيضاوي،
13 المتداول على طول الجانبين طويلة.
14 فرك الشرائط.
15 مجموعة من ثلاثة، إلى نهاية واحدة من التداخل،
16 الضفائر،
نخب خرطوشة 17 الى مدهون، والتخمير النهائي. 18 با جيوفين الكامل من العجين ليكبر،
19 فرشاة سطح البويضة.
20 يوضع في الفرن، وانخفاض الطبقة الوسطى، العلوي والسفلي النار 165 درجة وتخبز لمدة 30-40 دقيقة.
21 في سطح البني الذهبي، خبز.
22 تجريد فورا، السماح لتبرد وتقدم.
