1. اخلطي وعجن جميع المكونات الوسطى ، العجين صعب قليلا ، سيكون متعبا جدا من العجن باليد ، وسلمه إلى آلة الخبز

2. يغطى ويوضع في الثلاجة للتبريد والتخمير لمدة 17 إلى 19 ساعة. سيؤثر وقت التخمير الطويل أو القصير جدًا على جودة الخبز.

3. الشعر الأوسط مملوء جيداً بالفقاعات والشعر كبير جداً

4. ضعي جميع المكونات في العجينة الرئيسية (باستثناء الزبدة) وعجنهم قليلاً

5. قم بتقطيع البذور متوسطة الحجم إلى قطع صغيرة وعجن العجين لمدة 20 دقيقة.

6. ضع 20 جرام من الزبدة ودلك لمدة 20 دقيقة ، يمكنك سحب الفيلم بشكل أساسي

7. أضف 20 جرامًا من الزبدة ودلك لمدة 20 دقيقة ، وفي هذا الوقت ، يمكنك سحب طبقة رقيقة قابلة للتوسيع بالكامل.

8. تنقسم العجينة إلى ست نقاط ، مستديرة وتسترخي لمدة 15 دقيقة

9. لف العجين بشكل بيضاوي

10. نشمر ، أعيد تشكيله ونضعه في قالب الخبز المحمص ، عند وضعه ، انتبه إلى الأمام والخلف واليسار واليمين لحجز مكان للتشكيل.

11. ضعها في بيئة دافئة ورطبة للتخمير الثانوي. يتم تقديم الخبز المحمص الجبلي (بدون غطاء) إلى قالب كامل ، نخب مربع (مع غطاء) إلى 8 نقاط ممتلئة

12. قم بتسخين الفرن على درجة 170 درجة ، وضعه في القالب ، واجعله على درجة 170 درجة لمدة 40 دقيقة.إذا كنت ترغب في تحميص الجبن ، قم بالخبز لمدة 10 دقائق وقم بتغطيته بورق قصدير

13. اخرجي من الفرن وافركي القالب بسرعة وضعيه على شبكة التجفيف لتبرد ، هذه الوصفة مكونة من قطعتين 450. إنها جميلة وعالية ورائحة.

14. رسم تأثير رسم آخر

15. ضع الخبز المحمص في كيس وأغلقه عندما يكون باردًا في متناول اليد ، فهذه خطوة مهمة للحفاظ على الخبز المحمص رطبًا