المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
75G
اكسسوارات الزبدة 2 بيضة 60g والملح 2G كمية مناسبة من الماء 150ML كريم
1 نفخة زبدة نهج والماء والملح الخليط ليغلي على نار متوسطة.
2 لتحريك وعاء سمح للوقوف على قطعة قماش مبللة، لا بد من تسخين السائل إلى حالة الغليان، وهذا هو أفضل من العجين. صب المصفى منخفضة جيدة مسحوق خليط الماء والزبدة.
3 مع التحريك السريع متجانس. الطحين منع التكتل. ثم عموم مرة أخرى على موقد، وانخفاض التدفئة الحرارة، مع التحريك المستمر، حتى يحدث الجزء السفلي من الفيلم وعاء، ويمكن أن يكون الخليط كتل تشكلت عضويا.
4 صب نصف البيض، ويخلط عن طريق قطع العجين إلى قطع صغيرة، بحيث يمكن أن يكون العجين بشكل كاف تمتص البيضة. الاستمرار في إضافة كمية صغيرة من خليط البيض، وتعديل نسبة الرطوبة، وصولا لتلقط الخليط يمكن ان يلقي ببطء، وتشكيل شكل مثلث مقلوب.
واتهم الخليط حقيبة الأنابيب 5، وتقلص نفخة في احباط عموم معبدة، حريصا على ترك إزالة كافية بين كل منها.
بعد 6 choux العجين ضغط جيدة، وتقلص مع ضغط حاد شوكة في العجين.
7 سخن الفرن النار صعودا وهبوطا، خبز الأول المتوسط في 200 درجة 8 دقائق 8 دقائق في وقت لاحق لصق تضخم تماما، خبز الفرعية 160 درجة لمدة 20 دقيقة.
8 أو ما شابه ثم إزالتها بعد أن الحرارة تنخفض نفث، يا تنهار على خلاف ذلك.
9 إلى صورة حديثة - بار جميلة!
10 قطع تبدو جيدة.
بعد خبز 11 نفث، السماح لتبرد. يتم تحميل حقيبة الأنابيب لتمرير كريم، نفث كريم داخل تتدخل استكماله.
