1. اغسل البطاطس وقشرها.
2. قطع عموديا إلى شرائح.
3. قطع رقائق البطاطس إلى قطع رقيقة.
4. نقع شرائح البطاطا المقطعة في الماء الصافي لإزالة النشا ، (حتى تصبح قطع البطاطس المقطعة منعشة وليست لزجة).
5. تحضير المكونات ، قطع البصل ، الزنجبيل والثوم ، قطع الفلفل المجفف إلى قطع صغيرة ، حفنة صغيرة من حبوب الفلفل ، وقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.
6. ضعي الزيت في المقلاة وسخنيه ، قلبي الفلفل وقلبي.
7. يقلب الفلفل ويقلب النكهة.
8. يوضع البصل والزنجبيل والثوم المفروم والفلفل الحار في القدر ويقلب إلى عبق.
9. ضعي البطاطس المقطعة.
10. ضعي أولاً ملعقة من الخل وملعقتين من السكر وملعقة من الملح لتحريكه سريعًا.
11. ضعي ملعقة من الخل الأبيض لتعزيز النكهة قبل مغادرة القدر.
12. أضيفي ملعقة من زيت السمسم واقليها بالتساوي ، ثم أزيليها من المقلاة.
