"تضيف كعكات القمر المكونة من خمسة مكسرات التي تمت مشاركتها اليوم أيضًا بعض حشوات معجون اللوتس منخفضة السكر محلية الصنع للنكهة. ويمكن لمن يحتاجون إلى وصفات الرجوع إلى مقالاتي السابقة. إذا كنت لا ترغب في صنع طعام خاص بك ، فيمكنك شراء المكسرات الجاهزة. كما أن المكسرات شائعة نسبيًا ورخيصة ، لذا فإن تكلفة الإنتاج ليست عالية ، ولكن المذاق جيد جدًا ، ويجب على الأصدقاء الذين يحبون تناول حشوة بخمسة مكسرات أن يجربوها ". خمسة حشو نواة
- معجون اللوتس محلي الصنع 300 غرام
- شراب خالي من السكروز 110 جرام
- زيت الذرة 100 جرام
- دقيق مطبوخ 160 جرام
- دقيق أرز دبق مطبوخ 50 غ
- بذور القرع بذور عباد الشمس الفول السوداني 175 جرام في المجموع
- جوز 145 جرام
- السمسم الأسود المطبوخ 40 جرام
- السمسم الأبيض المطبوخ 30 جرام
- بارد وأبيض كمية قليلة
جلد كعكة القمر
- دقيق عالي الغلوتين 23 جرام
- دقيق قليل الغلوتين 230 جرام
- ماء 3.6 جرام
- زيت الذرة 68 جرام
- شراب معكوس 175 جرام
سائل البيض
- صفار البيض 1
- بياض البيضة 8 جرام
- شيميزو 10 جرام
- حلو المذاق
- خبز حرفة
- ساعات استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 دعنا أولاً نلقي نظرة على الفواكه المجففة ، وحبات بذور اليقطين ، وحبات بذور عباد الشمس ، وحبات الفول السوداني ، وحبات الجوز ، وبذور السمسم الأسود ، وبذور السمسم الأبيض المستخدمة في حشوتي المكونة من خمس نوى. إنها بسيطة جدًا ورخيصة ، وحتى طعمها لذيذ جدا. -
2 تحتاج المكسرات النيئة إلى التحميص واستخدامها ، وتنتشر الفواكه المجففة بالتساوي على صينية الخبز. -
3. سخني الطبقة الوسطى من الفرن على حرارة 150 درجة ، واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، يتحول سطح الفاكهة المجففة إلى اللون الأصفر قليلاً ، مما يعني أنها نضجت ، أخرجيها واتركيها تبرد قليلاً. -
4 يجب أيضًا خبز الدقيق ودقيق الأرز اللزج الموجود في الحشوة واستخدامهما ، ونشر الدقيق ودقيق الأرز اللزج بالتساوي على صينية الخبز. -
5 اخبزي على حرارة 150 درجة في منتصف الفرن لمدة 15 دقيقة ، أخرجي صينية الخبز من المنتصف ، حركيها بملعقة ، ثم استمر في الخبز ، وأخرجيها. -
6 قم بسحق الفاكهة المجففة المحمصة قليلاً باستخدام درفلة ، وأضف بذور السمسم المطبوخة بالأبيض والأسود ، واخلطها معًا (نظرًا لأن بذور السمسم التي استخدمتها مطبوخة ، فلا داعي لتحميصها). -
7 ضع حشوة معجون اللوتس محلي الصنع في قدر ، وأضف شرابًا خاليًا من السكروز وحركه جيدًا. تم نشر وصفة حشو عجينة اللوتس مسبقًا ، فأنت بحاجة إلى التحقق منها بنفسك. إذا كنت لا تريد أن تصنعها بنفسك ، يمكنك شراء معجون اللوتس النهائي منخفض السكر. -
8 يضاف زيت الذرة ثلاث مرات ويقلب جيدا في كل مرة ثم يضاف مرة أخرى ويمكنك استبدال نفس الكمية بزيوت الطعام الأخرى مثل زيت الفول السوداني وزيت عباد الشمس إذا كنت لا تمانع في الطعم الزيتي. -
9 يضاف الدقيق المحمص ودقيق الأرز اللزج ويخلط جيدا. -
10 أخيرًا ، أضيفي المكسرات المفرومة التي صنعتها سابقًا ، واخلطيها جيدًا ، وأضيفي كمية صغيرة من القرنبيط الأبيض البارد لضبط ليونة الحشوة ، ويمكن تشكيلها على شكل كرة ويمكن دسها بأصابعك بسهولة. -
11 الحشو البسيط المكون من خمس نوى جاهز ، ضعه في كيس بلاستيكي مغلق لاستخدامه لاحقًا. -
12 بعد ذلك ، اصنعي قشرة كعكة القمر ، أضيفي ماء النسغ إلى الشراب المقلوب واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي زيت الذرة ثلاث مرات ، واخلطيهم جيدًا للاستحلاب ، أضيفي دقيق الغلوتين ودقيق قليل الغلوتين واخلطيهم جيدًا بملعقة حتى لا يوجد مسحوق جاف ، غطي السطح بغطاء بلاستيكي استرح لمدة نصف ساعة. -
13 أنا أصنع 100 جرام من كعك القمر ، لذا فإن الحشوة مقسمة إلى أجزاء 70 جرام وعجين القشرة 30 جرام لكل منها (الوصفة يمكن أن تصنع 16 جرامًا من كعك القمر لكل 100 جرام ، ويمكن زيادة كمية المكونات أو تقليلها بشكل متناسب). -
14 خذ جزءًا من العجينة وافردها في راحة يدك ، ولفها في حشوة ، ولفها بعناية ، واستخدم قالب كعكة القمر للضغط على شكل كعكة القمر. اكتمل فراغ كعكة القمر ، ويتم ضغط جميع كعكات القمر في النمط المطلوب. -
15 سخن الفرن على 200 درجة ، واشعل النار لأعلى ولأسفل ، واخبز لمدة 10 دقائق في الطبقة الوسطى.رش رذاذ الماء على سطح كعكة القمر قبل دخول الفرن.سطح كعكة القمر يجب أن يكون ملونًا قليلاً. خذ قم بتنظيف السطح بطبقتين رفيعتين من غسيل البيض ، ثم ضعه في الفرن مرة أخرى. ، قلل درجة حرارة الخبز إلى 180 درجة ، واخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويمكن تحرير السطح عندما يكون اللون مرضيًا. -
16 يمكن مشاهدة صورة حالة كعكة القمر أثناء عملية الخبز في الوصفة السابقة - كعكة القمر بالسمسم الأسود.وصفة سائل البيض موضحة في جدول الوصفات.يجب دهن سائل البيض بفرشاة من الصوف لجعل اللون حتى وجميلة ، وفرشاة السيليكون رديئة نسبيًا. -
17 أخرج كعك القمر المخبوز واتركه يبرد قبل التعبئة. -
18 يمكن تخزين العبوة محكمة الغلق ، بالإضافة إلى عبوة من المجفف ، في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر واحد.
