"اللونين الكوكيز والبسكويت واسمحوا أصبحت مثيرة للاهتمام. والكوكيز استخدام لونين من العجين، وينقسم إلى قسمين AB، والمواد الخام هي نفسها، أسود العجين الجزء B دفع أكثر من ذلك مسحوق الكاكاو، في الخطوة الرابعة لإضافة مسحوق الكاكاو يمكن أن يكون. " المكونات
- زبدة 250G
- مسحوق السكر 250G
- في مسحوق 450 إلى 500G
إكسسوارات
- مسحوق الحليب 30G
- بيض 2
- مسحوق الكاكاو 50G
- حليب طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 قطع زبدة يلين، الدقيق نخل -
2 الزبدة، وأضيف مسحوق السكر مع التقليب اسطوانة، لأول مرة في 2min سرعة بطيئة الجلد وتغير لاحقا إلى اللعب طفيف مرحلة التسليم السريع. -
3 بيضات وأضاف فردي بها، خلط السريع وتجريف جدار الاسطوانة المتوسطة، وتخلط جيدا، وليس كثيرا في الهواء. -
تمت إضافة الطحين 4 مزيد المقترحة للحفاظ على حوالي 10G-20G، صلابة تعديلها، وإضافة فصل الشتاء أقل مما كانت عليه في الصيف، لا اليدوي التحريك حتى مسحوق موحد. -
إنتاج مسحوق الكاكاو بالإضافة إلى 5 الجزء B -
محطة سطح جاف 6 رش، وإزالة العجين لتشكيل ولكن ليس لزجة، لا صدع يمكن أن قرصة أربعة أسابيع؛ -
7 مع العجين هي الاغطية البلاستيكية ملفوفة تجميد إلى -20 درجة يمكن شرائح، والمجففة لتجنب العجين ليونة. -
8 أخرجت نوعين من العجين، ويتم تجفيفها لسمك حول المستطيل 1CM، ثم تقطع إلى عرض مستطيل، تجريد سماكة متساوية. -
9 مع اثنين من كل لون شريط مستطيل في منتصف وضع لون مختلف، فرشاة وسط المياه، بحيث تلتصق ببعضها البعض، يمكنك الاستمرار في القيام على نطاق واسع، وهما المقبل ليختلف كل لون أيضا، يمكنك أن تفعل اثنين طبقة أو ثلاثة أو أكثر، ولكن هو عرض يفضل مستطيل والارتفاع لضمان الاتساق وهذا من شأنه أن تقطع للخروج من مربع، overmolding 30min في المجمدة. -
10 لإزالة ورقة قطع جود سمك 0.6-1cm، رمز في المقلاة، و1CM الفاصل. -
فرن 11 مضمن إقلاع الشخصي تعديل 170 درجة خبز القيود مخبز 15-18min، مجموعة الدقيق إلى اللون الأصفر.
نصائح
1. الزبدة ومسحوق السكر وضربت حتى مرحلة الدهون قليلا، وليس بدينا للغاية للقتال، أو لجعل العجين لزجة ليست جيدة المتناثرة بسهولة، وضعف خبز شكل المنتج. 2. حالة الحاجة العجين ونعومة لتكون متسقة، وتشكيل خلاف ذلك صعبا، والتوسع غير المتكافئ للمنتج عند تسخينها. قد يكون 3. عجينة لينة، ولكن ليس من الصعب، وإلا، عند إضافة المواد السائلة اختبار، الخليط سوف يكون من الأسهل على الغلوتين، مما يجعل تأثير وفعالية المنتج. ديب، منزل الخبز والحب الطعام! !
