تركز الرعاية الصحية التقليدية في الصين على "اليانغ في الربيع والصيف ، والين في الخريف والشتاء". الربيع دافئ وبارد للوهلة الأولى ، ويصعد اليانغ ، يجب أن تأكل المزيد من الطعام الذي يسخن ويجدد اليانغ. خاصة في أوائل فصل الربيع ، من الأفضل تناول المزيد من الكراث والبقدونس والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم. جميع هذه الخضروات دافئة ، لا يمكنها فقط تبديد البرد ، ولكن يمكنها أيضًا قتل البكتيريا. ويطلق على الكراث في هذه الخضروات "الطبق الأول في الربيع" ، إنه دافئ في الطبيعة ويساعد على الحفاظ على يانغ الجسم ، ويمكن أن يكمل الطحال والمعدة عند تناوله في الربيع. يُدعى الكراث أيضًا Yangcao ، وهو لذيذ جدًا وله رائحة فريدة. تتكون رائحة الكراث الحارة الفريدة من الكبريت الموجود فيه ، هذه الكبريتيدات لها تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات ، مما يساعد الجسم على تحسين مناعته. الربيع هنا ، كيف تأكل الكراث؟ تشير التقديرات إلى أن الشيء الأكثر شيوعًا هو القلي بالبيض. إذا كنت تعبت من البيض المخفوق مع الكراث ، فلنقم بتشكيل الكراث ومحاولة لف الكراث لتناول الطعام. الكراث حفنة فلفل الكمية الصحيحة السمسم الأبيض الكمية الصحيحة زيت الطهي الكمية الصحيحة ملح الكمية الصحيحة مسحوق الكمون الكمية الصحيحة فلفل أحمر الكمية الصحيحة

الخطوة 1

اغل الماء في القدر وضع كمية صغيرة من الملح في القدر.

الخطوة 2

ضع بضع قطرات أخرى من زيت الطهي في القدر (وضع الملح والزيت في ماء الخضروات المسلوقة سيبقي الخضروات خضراء) وإيقاف الحرارة. ضع الكراث المغسول في القدر وقم بإزالتها فورًا بعد السمط.

الخطوه 3

يشطف بالماء البارد ويصفى. افرد من اثنين إلى ثلاثة من الكراث ، وقم بتثبيتها ولفها (حاول جعلها مشدودة قدر الإمكان).

الخطوة 4

الكرات الملفوفة مائلة بعصي الخيزران. ادهن طبقة من زيت الطهي أولاً ، ثم رش القليل من الملح والفلفل ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الحار وأخيرًا رش بعض السمسم الأبيض. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجها وتناولها!