مكونات

 

ماء

 

70 غرامًا

 

طحين عالي الغلوتين

 

160 جم

 

سكر أبيض

 

30 غ

 

 مواد مساعدة ، زيت ، ملح ، مسحوق خميرة 2 جم ، ملح مكرر ، 1 جم بيض أبيض

 كيفية صنع عباد الشمس وخبز السمسم 1 اسكب مسحوق الخميرة والماء في دلو الخبز ، وأضف دقيق الغلوتين والسكر والملح. افصل الملح ومسحوق الخميرة بدقيق عالي الغلوتين لتجنب التأثير على التخمر

2 بعد عمل العجين ، تخمر إلى ضعف الحجم

3 قم بإزالتها ودلكها لإزالة الفقاعات والشعيرية لحوالي 20 دقيقة. يمكن للمعكرونة أن تجعل العجينة تسترخي والملمس جيد ، مما يساعد على تشكيلها

4 خذ قطعة من العجين ، ولفها في شرائح رقيقة ، وقطعها إلى شكل دائري بفم الوعاء. اقطع البتلات الشعاعية الثمانية بسكين من منتصف الدائرة ، مع الحرص على عدم قطع الحواف

5 قم بتحويل البتلات الثمانية خارج مركز الدائرة ، ثم قم بتجميع أكاليل البتلات الثمانية نفسها معًا

6 خذ قطعة صغيرة من العجين ولفها في فطيرة أصغر قليلاً من مركز الدائرة. بالإضافة إلى ذلك ، نلف القليل من العجين في فطيرة ونقطعها إلى شرائح وننسج على الكعكة المستديرة

7 أغلق الجزء السفلي ، وفرز الشكل

8 ضع في وسط بتلات مزدوجة

9 ضع في صينية خبز أو دلو خبز مبطن بورق زيتي ، وضعه في فرن أو آلة خبز ، وأعد التخمير لمدة 30 دقيقة

10 يفرش صفار البيض على السطح ويرش بعض السمسم الأسود في المنتصف

11 في منتصف الفرن ، قم بتسخينه لأعلى ولأسفل 160 درجة ، اخبز لمدة 15-20 دقيقة. يزيد الوقت المحدد أو ينقص وفقًا لحجم النمط