المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

160G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

40G

 

 12G والبيض مسحوق 105g والماء سواغ 50G 20G الخميرة الزيتون الملح النفط الجيل الثالث 3G 2G

 الخبز العادي الخيط ممارسة الطحين عالية الغلوتين 160 غرام، 40 غرام طحين و 12 غراما من مسحوق الحليب، و 105 غراما من الماء، 25 غراما من البيض، 2 غرام من الملح، 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة (5ML، حوالي 3 غرام) مع إضافة الخبز دلو

2 بدء تشغيل وظيفة آلة الخبز خلط

3 بعد التحريك لمدة 15 دقيقة، وزيت الزيتون، والخبز بداية ظيفة محمصة

2-4 الخ أضعاف حجم العجين

5 المخمرة العجين، والضغط يد الهواء (أو فرك الصلبة عدة مرات، حتى يتم التخلص من الغاز في العجين)

6 يقسم العجين إلى 8 أجزاء

7 المتخذة لفتح العجين الصغيرة، وهرمون شرك الخيط

8 تأكد من قرصة مغلقة، ملفوفة العجين الخيط، إيقاف على صينية الخبز

9 تخمير العجين الثاني (بيئة التخمير الأمثل: درجة الحرارة 35-38، الرطوبة 85، حوالي 40 دقيقة)

بعد العجين إلى 10 عامل كبير من اثنين، والمخمرة العجين طبقة فرشاة البيض كله، رش بعض السمسم الأبيض

11 المقلاة في الفرن مسخن النار 170 جيدة عن طريق الوسط، وتخبز لمدة 15 دقيقة

12 حتى السطح هو لونها بنيا ذهبيا خبز