"إن السلطعون المقلي في الإعصار هو أحد الأطباق التمثيلية في هونغ كونغ. هناك عدد قليل جدًا من الطهاة الذين يمكنهم نسخ السرطانات المقلية من الأعاصير الأصيلة. إذا أتيت إلى هونغ كونغ ، فيجب عليك تناول السرطانات المقلية من الأعاصير! إذا ذهبت إلى هونج كونج ، فإنني أوصي بـ Hi Kee أو Cai Lan Food Shop في Hung Hom أو Kowloon أو Spicy Crab (إذا كنت تريد فعالية التكلفة ، فإنني أوصي بـ Spicy Crab) في عام 1884 ، تم الانتهاء من أول ميناء هونغ كونغ مصنوع من الاستصلاح في خليج كوزواي ، وجذب سفن الاستيراد والتصدير من جميع أنحاء العالم ، كما ولدت ثقافة مأوى الأعاصير في هونغ كونغ في هذه البيئة المتنوعة. اليوم ، خرج طبق مأوى من الأعاصير الشهير "إعصار شيلتر فرايد سباي كراب" من هونج كونج تحت قيادة مؤسسها شي شو ، في مواجهة العالم. ومع ذلك ، ليس من الضروري إنفاق الكثير من المال لتناول مثل هذه السرطانات المقلية اللذيذة ، وطالما اخترت المكونات الصحيحة ، يمكنك تناول السرطانات المقلية اللذيذة في المنزل. " مكونات
مستلزمات
- الفلفل الفوضوي المبلغ الصحيح
المكونات
- Zijiang المبلغ الصحيح
- بصل أخضر المبلغ الصحيح
- رأس الثوم المبلغ الصحيح
- تمبيه السوداء المبلغ الصحيح
- نبيذ الأرز المبلغ الصحيح
- فلفل المبلغ الصحيح
- السكر المبلغ الصحيح
- نفط المبلغ الصحيح
- ملح المبلغ الصحيح
- حار قليلا المذاق
- مقلي براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1 افركي بطن السلطعون بعناية. -
2 اقلب السلطعون واشطفه بالماء. -
3 كشف سرطان البحر الحية. -
4 قم بإزالة الخياشيم والأعضاء الداخلية ، واستخدم فرشاة أسنان نظيفة لتنظيف الأشياء المتسخة بالداخل ، ثم اغسلها. (هذه الأشياء ذات رائحة كريهة وقذرة ، لذا يجب إزالتها) -
5 زيت بارد في مقلاة باردة ، يسخن الزيت على نار خفيفة ، صب الثوم المفروم. -
6 مقلية حتى طاردت رائحة الثوم. -
7 عندما يصبح رأس الثوم هشًا ، يتغير اللون إلى اللون الأصفر في الصورة ويمكنك إزالته. -
8 بعد تجفيف زيت الثوم ، ضعه في صينية لتبرد ، هذه العملية ضرورية ، سيتحول رأس الثوم ببطء إلى اللون الأصفر الذهبي ، وسيكون رأس الثوم أكثر هشاشة بعد التبريد. -
9 رؤوس ثوم منتشرة في المقلاة للسماح لرؤوس الثوم بالتبريد بسرعة ، وإلا سيتم تخفيف بعضها بالحرارة. -
10 قطع السلطعون المغسول والمصفى. -
11 ضع ملقط السلطعون في المقلاة التي قليت رأس الثوم لتقلي ، لا تقلي في درجة حرارة عالية أو درجة حرارة منخفضة. -
12 مقلي حتى يتغير لونه ، ثم أضف أقدام السلطعون ومعجون السلطعون. -
13 ضع غطاء السرطان في النهاية واقليه حتى يتغير لونه. -
14 يسكب الزيت في القدر ، يترك الزيت في قاع الإناء ، على نار خفيفة ، يسكب البصل الأخضر ، فلفل تشوتيان ، شرائح الزنجبيل ، تيمب الأسود ، السكر. -
15 قلبي المكونات في المقلاة حتى تصبح الرائحة عطرة ويصبح لون السكر أصفر قليلاً. -
16 أطفئ النار (لتجنب انفجار الزيت) ، صب نبيذ الأرز. -
17 أشعل النار وانتظر حتى يفيض النبيذ. -
18 يسكب جزء من الثوم المقرمش المقلي ويقلب. -
19 اسكب السلطعون المقلي في القدر وقلّب جيدًا. -
20 يتبل بالتساوي بالملح. -
21 حفاظ على حرارة منخفضة ، صب القليل من نبيذ الأرز حول القدر حسب الذوق. -
22 يرش بالفلفل الأسود لزيادة الرائحة ، ثم يضاف مسحوق الفلفل الأبيض لزيادة البهارات ، ويصب كل الثوم المقلي المتبقي في التقليب السريع ويقلب بالتساوي. -
يمكن أن يكون 23 من وعاء.
نصائح
1 اختر السرطانات اللحمية والدهون وسرطانات الذكور وسرطان البحر الأنثوي حسب ذوقك. إذا كنت لا ترغب في تناول الكثير من عجينة السلطعون الأصفر ، يمكنك اختيار سرطان البحر البكر. 2 لا تفرط في تقليب الثوم ، فهذا هو مفتاح التذوق حسب لون الصورة. 3 يجب أن يختار النبيذ النبيذ برائحة ثقيلة ولكن ليس له طعم آخر. إنه لا يمكنك اختيار النبيذ بنكهة الحامض والتوابل غير النبيذ ، أو ستكون الفائز. 4 ملح هو الأفضل لاختيار ملح البحر ، يمكنك إخماد لحم السلطعون الطازج والحلو بالكامل.
