الخطوة 1
قم بتطرية الكمية المناسبة من لحم المتن ، وإزالة اللفافة ، وقطع بطن لحم الخنزير إلى قسمين ، وفتحه بسكين مسطح في المنتصف ، ثم ضع السكين أولاً على جانب اللحم ، والعمق هو 1/3 من سمك اللحم ، ثم اقلب اللحم ، كما هو استخدم سكينًا مسطحًا حتى عمق 1/3 من سمك اللحم ، وقطع لحم المتن من الوسط ، ثم قطعه إلى قطع بسماكة سنتيمتر واحد ، ثم ضعه في وعاء لاستخدامه لاحقًا.
الخطوة 2
أضف كمية مناسبة من شرائح الزنجبيل الرفيعة وعقد البصل الأخضر الصغيرة ، وضعها في وعاء ، أضف كمية مناسبة من نبيذ الطهي ، وامسك عصير البصل الأخضر بقوة. أضف كمية مناسبة من الملح إلى لحم المتن ، واسكب البصل الأخضر وعصير الزنجبيل ، وألصق اللحم بيديك ، وانقعه لمدة عشر دقائق.
الخطوه 3
أضف كمية مناسبة من نشا الذرة إلى الوعاء ، وأضف كمية صغيرة من الماء عدة مرات ، واضبط نشا الذرة في ملاط نشا الذرة.يعتمد التركيز على خط يمكن رفعه باليد ، ثم أضف بيضة. وبعد الخفق باليد ، أضف كمية مناسبة من الدقيق. فاز بالتساوي باليد مرة أخرى. (لا يزال اللب يرفع كمية الطحين ، والتي يمكن سحبها في خط مستقيم كمعيار) صب اللب المخفوق على المتن ، وامسكه بالتساوي بيديك واتركه جانبًا.
الخطوة 4
أزل الزيت من المقلاة وسخنيها حتى تصل إلى 50 ، استخدم عيدان تناول الطعام لاختبار درجة حرارة الزيت ، وتصدر الفقاعات بشكل متساوٍ ، أي أن درجة حرارة الزيت مناسبة ، ضع قطعة لحم المتن في المقلاة واحدة تلو الأخرى. احرق الزيت في زيت عالي الحرارة ، ثم اطلق فقاعات على جانب عيدان تناول الطعام ، أي أن درجة حرارة الزيت صحيحة ، اقلي سطح لحم المتن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، قم بإزالته للاستخدام.
الخطوة الخامسة
أضيفي الكمية المناسبة من السكر إلى القدر ، واقليها على نار خفيفة ، واغلي الشراب. عندما يكون الشراب على وشك أن يغلي بالفقاعات ، اسكب بسرعة كمية مناسبة من نبيذ Huadiao ، وحركه بالتساوي ، ثم أضف كمية مناسبة من الخل البلسمي ، وحركه بالتساوي. يُسكب في التندرلوين ويُقلب حتى يلتصق الشراب باللحم المتنقل ويُرش بالبصل الأخضر المفروم ويُطفئ النار ، إنه لذيذ.
الخطوة 6
الصورة النهائية
