1. تقطيع البصل إلى سكين مقطعة إلى قطع.

2. قطع الخيار في المنتصف ، وقطعه إلى شرائح رقيقة بسكين مائل ، ووضعه في طبق.

3. يخفق البيض في الوعاء ويخلط جيداً.

4. قطع قطع صغيرة من الزنجبيل والثوم.

5. يسخن في قدر ، ويضاف حوالي 15 جراماً من الزيت ، ويطهى حتى يصبح 60-70 ساخناً ، يسكب البيض ويقلى ويصب في مصفاة.

6. اترك الزيت في القدر ، أضف زيت السلطة ، سخنه على نار عالية ، أضف الزنجبيل ، الثوم ، البصل ، قلبي على نار عالية ، قلبي حتى ستة أو سبعة تنضج.

7. تضاف شرائح الخيار إلى شرائح ويقلى ويضاف الملح ومسحوق الدجاج والفلفل ويقلب حتى يصبح الخيار طرياً.

8. أضيفي البيض المخفوق ، قلبي بالتساوي ، ثم أضيفي النشا مع الماء ، قلبي عدة مرات على نار عالية ، اسكبي زيت السمسم خارج المقلاة.