المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

140G

 

 سواغ لحم الخنزير 51 ملعقة شاي حليب 1/4 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة البيض 10G الزبدة 15G سكر الحليب 20G 80G

 فات الكلب الساخنة الممارسة 1 باستثناء الزبدة، شيء آخر لتشكيل العجين.

2 إلى عدة التفريغ خففت الزبدة، بحيث العجين يمكن أن تمتص أفضل الزبدة.

بعد إضافة كل الزبدة ثلاثة، وهذا يمكن أن يفرك في طبقة رقيقة ليتم سحبها من.

4 أيام باردة، وأنا وضعت في الشعر الفرن، وضعت كوب من الماء أقل، حتى تتمكن من ارسال أسرع قليلا. التخمير إلى 2.5 أضعاف النسبة (يستغرق حوالي ساعة واحدة عند درجة حرارة 28 درجة مئوية.

المخمرة 5 تفريغ الهواء العجين، ويعجن دائرة مقسمة إلى 5 أجزاء، التخمير المتوسطة لمدة 15 دقيقة.

6 يأخذ العجين المخمر وسيطة، لوحة تقطيع دلك المعكرونة استطال.

7 المعكرونة الطويلة الجرح حول دائرة على لحم الخنزير. تفعل كل لفة لحم الخنزير بالتتابع، ودرجة حرارة التخمير النهائي من 38 درجة والرطوبة 85، تخمر حوالي 40 دقيقة، حتى يصبح العجين 2 مرات كبيرة مثل الأصلي.

8 العجين المخمر واكتساح بلطف البيض كله. رش بعض بذور السمسم على سطح العجين.

9 سخن الفرن إلى 180 درجة وعموم الأوسط في الفرن، والخبز لمدة 15 دقيقة، حتى خبز سطح البني الذهبي.