"اليوم هو عيد الأم ، تُعطى هذه الورود أيضًا لأم الزوج ولأنفسك أيضًا. آمل أن تلتقي بأفضل الذات يرجى أن يغفر لي ، لم يتم نشر كمية الصيغة المحددة في هذه القائمة. كانت مزعجة ودعت. أخيرًا ، العجين جاهز ، إذا كان طريًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة دقيق يدوي (مضاد للالتصاق عند العجن ، إضافة الدقيق) ، ثم وزنه. ثانيًا ، تُستخدم آلة الخبز الآن لصنع المعكرونة ، وهو أمر صعب للغاية ، وليس شيئًا جيدًا. يمكن القول أنه بدون التكنولوجيا العالية ، ما زلنا لا نستطيع القيام بأي شيء. لذا آمل أن تتمكن من تجربة كمية الماء المضافة يدويًا والمعكرونة ، هذه العملية تستغرق حوالي 3-5 مرات ، ويمكن أن تتقن الرطوبة الجافة للعجين. فيما يلي ملخص لتجربتي للمبتدئين للتعلم من: 1. دقيق مقسم: powder مسحوق عالي (لصنع الخبز ، تحتاج إلى إضافة الزبدة وعجن العجين إلى حالة موسعة. إن توفير آلة الخبز أكثر توفيرًا للعمالة. ومع ذلك ، حاولت عجن العجين لمدة نصف ساعة باليد ، لكنها لم تتوسع ، لكن الخبز ذاق جيدًا جدًا العصا. من الأفضل استخدام الخميرة عالية السكر لصنع المعكرونة ، وكمية الخميرة أكبر قليلاً من الخميرة العادية) ؛ lالطحين (للكعك ، الكعك ، الفطائر ، وما إلى ذلك ، باستخدام الخميرة العادية مثل خميرة الملاك لصنع المعكرونة ، الكمية صغيرة نسبيًا ، انظر التعليمات الموجودة على الظهر لمعرفة ، يمكن أن تصنع كيس الخميرة 10 أرطال من المعكرونة. اعجن العجين إلى حالة ناعمة ، بشكل عام 10 دقائق فقط. 500 جرام رطل من الدقيق ، حجم العجين أكثر ملاءمة لحجم أيدي الفتيات ، ويسهل العجن) ؛ powder مسحوق منخفض (جعل الكعكة ، فصل بياض البيض أكثر إزعاجًا) إذا لم يكن لديك دقيق عادي ، يمكنك مزج مسحوق عالي ومنخفض بنفس الوزن واستخدامه ، والذي يشبه بشكل أساسي الدقيق. " مكونات
- طحين المبلغ الصحيح
- دقيق الذرة كمية صغيرة
- مسحوق الخميرة الحمراء كمية صغيرة
اكسسوارات
- شيميزو المبلغ الصحيح
- الخميرة المبلغ الصحيح
- حليب صندوق
- السكر المبلغ الصحيح
- أصلي المذاق
- البخار براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 اعجن عجينتين: أبيض فقط نودلز الذرة الرفيعة المضاف (في الأصل لوالد الزوج ، لديه ثلاثة طويل ، لا يستطيع أن يأكل الحلو) ، إضافة مسحوق الخميرة الحمراء الحمراء ، الحليب ، السكر ، البيض. -
2 التخمير أكبر مرتين ، الإصبع ينفخ الحفرة ، الثقب لن يتراجع ، مما يشير إلى نجاح التخمير. -
3 أخرج العادم ودلكه في حالة ناعمة. يمكن إضافة كمية صغيرة من مسحوق اليد في المنتصف. -
4 قم بتدوير اللون الأحمر إلى شرائح رفيعة واقطع الشرائح بمطحنة دائرية. يمكنك استخدام أشياء دائرية أخرى أو أوعية أو أيا كان. -
يتم وضع 56 قطعة من العجين أعلى القطعة الأولى بالتسلسل. افركي عجينة بيضاء صغيرة ، كسمعة ، لا تضفها. لا تسأل لماذا 6 أقراص ، فهذا المبلغ أكثر ملاءمة. يمكن أن يكون أيضًا عشوائيًا ، 1-2 بتلات أكثر ، وأكثر اكتمالًا وأقل نحافة. يمكن أن يكون الخط الأوسط من الرقعة قليلًا من الماء ، وتكون اللزوجة أفضل. -
6 نشمر وقطع في الوسط. (ملاحظة: تحتاج 6 قطع من الشعرية إلى بودرة لاصقة لمنع البتلات من الالتصاق ببعضها البعض بعد تراكمها معًا. اضغط بأصابعك لتدوير المعكرونة وضغطها) إذا كانت المعكرونة فضفاضة ، فقط امسح القليل من الماء. -
7 إعادة تشكيل بتلات قليلا. -
8 يمكن وضع الأبيض والأحمر بالتناوب. -
9 ورود بلونين. -
10 نوعان من المعكرونة ، ملفوفة رقيقة. على الأبيض ، ضع التواريخ الحمراء على مسافة. -
11 أبيض ملفوف ومضغوط. -
12 شكل منحوت باللون الأحمر مع أداة جلخ. -
13 ثم لف عجينة التمر البيضاء بالكامل. لم أكن منتبهًا هنا ، من الأفضل وضع النهاية البيضاء مع النهاية الحمراء. استطيع ان ارى من داخل انقطاع ، وهو فشل. -
14 اصنع عجينة دائرية بنفس الطريقة. -
يتم وضع الشكل الأحمر المنحوت 15 على ورقة بيضاء. يمكنك إضافة القليل من الماء خلف الشكل لزيادة اللزوجة. -
16 قم بتدويره باستخدام دبوس درفلة. -
17 اقلب ، اقلب جانب الشكل لأسفل ، ولفه من الأسفل. -
18 امسح الماء في نهاية الفم ، ووجهه لأسفل ، وادفع على كلا الجانبين لتشكيله ، ويمكن قطعه في هذا الوقت ، أو يمكن قطعه بعد البخار. -
19 قم بالعد من آخر منتج نهائي ، ثم قم بإثباته مرة أخرى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم ضعه على البخار ، وقم بالبخار لمدة 20 دقيقة ، وأطفئ النار واتركه لمدة 5 دقائق قبل فتح الوعاء. -
بعد 20 على البخار ، قطع جيدا. -
21 مثل هذا. -
22 من المنتجات النهائية. -
23 تعال لوحدك. -
24 تعال وحدها. -
25 وحده. -
26 لا يوجد تفاصيل عن المنتج النهائي في الماضي ، وسأعيده لاحقًا. -
27 الأعمال السابقة. -
28 عمل سابق. -
29 لفات من الخيزران. -
30 عملاً سابقًا. -
31 حصائر من القش. -
32 عملاً سابقًا. -
33 عمل سابق. -
34 معجون الفول.
نصائح
1- يبلغ حجم العجينتين أعلاه حوالي 500 جرام لكل منهما ، ويجب ألا تزيد الحبوب الخشنة المضافة عن 1/3 من الحجم الكلي ، وسيكون الطعم أفضل. مسحوق أرز الخميرة الحمراء حوالي 10-20 جرامًا ، لإتقانها بنفسك ، سيكون لون أكثر قتامة ، وأقل لونًا سيكون أفتح. 2. فيما يتعلق بإضافة الماء ، يمثل الماء حوالي 85 من وزن الدقيق (بالطبع ، الدقيق المختلف له امتصاص مختلف للماء قليلاً) يجب أن يكون: إضافة الماء ببطء مع التقليب لتشكيل كتلة (يكون الدقيق عالقًا في الماء) ، ثم يمكنك التوقف عن إضافة الماء والبدء في العجن. يعجن العجين لتحقيق ثلاثة ضوء: ضوء اليد ، ضوء وعاء ، العجين على نحو سلس. 3. صنع كعك الشعر مشابه للكعك على البخار ، وكلها مصنوعة من الخميرة ، لكن الفرق هو أن كعك الشعر لا يحتاج إلى العجن ، ومزج بالتساوي مع عيدان تناول الطعام ، ولا يتطلب تشكيلًا لاحقًا. يمكن إضافة الماء إلى نفس كمية الدقيق. على سبيل المثال ، 200 جرام من المعكرونة و 200 جرام من الماء. تقريبا هذا المبلغ. بعد وضع العجينة في المطحنة ، يمكن طهيها على البخار. 4. وقت ومهارات التخمير: قم بتشغيل البطانية الكهربائية لتخمير السرير في فصل الشتاء. ضع الماء الدافئ في صينية الخبز واتركه يتخمر في الفرن. اجلس في وعاء ماء ساخن وانتظر التخمير. سيكون فصل الشتاء أطول ، حوالي 4 ساعات. إنه سريع لوضع الشرفة في الصيف. قمت بعجنها في الليلة السابقة ، وقمت بتخميرها في الثلاجة ، واستيقظت في الصباح. 5. يمكن إعادة تشكيل المعكرونة المصنوعة لأول مرة بعد استنفادها مرة أخرى. بدءًا من المنتج الأخير ، اترك حوالي 20 دقيقة بينهما للتخمر الثاني. يجب أن يكون هذا موجودًا ، ولا يمكن إرسال المنتج النهائي بدونه. ثم يمكنك وضعه على قدر البخار ، والبخار لمدة 15-25 دقيقة حسب الحجم ، ويغلي لمدة 5 دقائق بعد إيقاف الحرارة ، ثم يمكنك فتح الغطاء وتناول الطعام. هناك أوجه قصور في ما سبق ، وآمل أيضا أن توجيه الخبراء
