المكونات
A البيض
4
A المنخفضة للالغلوتين الطحين
80G
ونسج خيوط سواغ السكر 160gA 50gA سكر الحليب زيت الذرة 220gA 50gA الخبز 2.5mlB كمية من الماء توت 90gB B 1 ملعقة طعام من السكر والذرة النشا B 15gC الحيوان كريم ضوء 150gC السكر نسج الروم 10gD 15gC الجيلاتين 2.5mlC الروم 15mlD 45G السكر
عنبية كعكة النهج حجم لإعداد يغلي مربى توت: بعد غسلها العنب البري، ومغمورة في المياه المالحة تعقيمها لمدة 5 دقائق. تماما مع تجفيف بديل.
2 على استعداد ليغلي مكونات الصلصة.
3 العنب والسكر والماء المغلي في وعاء، تتحول حريق صغير، المتداول توت مع ملعقة، لسحق. نشا الذرة والماء إلى النشا المياه، التحريك باستمرار سكب في وعاء، حتى سميكة من النار.
4 على استعداد لمكونات الكعكة.
5 الأولى البيض منفصل صفار البيض والبروتينات.
سيتم إرسال 6 إلى تورم حجم صفار البيض، دولة سميك اللون أخف وزنا.
تم إضافة 7 زيت الذرة في ثلاثة أجزاء، تضاف إلى كل الجلد مع خفقت حتى معا المقبل مختلطة بشكل موحد.
تم إضافة 8 ويحرك برفق الحليب.
9 مسحوق الخبز مزيج الطحين الغلوتين منخفضة.
بعد الطحين 10 منخفضة من الغلوتين والخبز غربال مسحوق في صفار البيض.
11 مع ملعقة من المطاط تحولت مختلطة بشكل موحد، في صفار البيض. غادر المنقوع صفار احتياطية الخليط جانبا.
12 المخفقة نظيفة وجافة، بدأ لتمرير البروتين. تمت إضافة بروتين الأسماك إرسالها إلى الجفن العلوي دولة، 1/3 السكر نسج خيوط.
13 ويستمر الضرب وإضافة السكر المتبقية مرتين.
14 لتمرير في نهاية المطاف دولة البروتين رغوة الرطب، كما هو مبين في الشكل. بعد خفقت رفع، سحب البروتين من زوايا منحنية.
151/3 شنغ صفار البروتين إلى وعاء، وتخلط جيدا يواصل بدوره. علما بأن ظهر من الجزء السفلي من هذا المزيج، لا دائرة حول التحريك.
تم صب الخليط إلى 16 المزيج في البروتينات المتبقية، تحولت مختلطة بالتساوي خدمة الشيفون خليط الكعكة.
17 عدد قليل من الخليط معبدة في المقلاة بورق الألمنيوم، تجانس، وقوة الزلزال، والسماح للالخليط داخل تختفي فقاعات كبيرة.
سخن الفرن عموم 18 إلى 180 درجة بشكل جيد خبز 15-20 دقيقة، حتى لونها بنيا ذهبيا.
19 إعداد احباط الجديد، رأسا على عقب كعكة على القمة، وحار احباط المسيل للدموع على الكعكة. بعد التبريد 20 ليكون قليلا كعكة، كعكة أكثر من ذلك أن السطح تواجه التصاعدي.
21 انتظار الكعكة لتبرد، وجعل الروم ضوء الزبد. نقع الجيلاتين إلى تضخم مع الروم.
الناهض 22 ثم يسخن مع التحريك المستمر حتى تذوب في السائل.
23 برود الجلد السكر كريم إرسالها إلى نقطة خطوط بدايته، وبعد ذلك قشدة خفيفة مع خفقت حل وسكب مسحوق السمك الجانب الخير في كريم الجلد ويقلب بالتساوي.
بعد 24 الروم تعديل النكهة والعصائر، يتم تبريد فرشاة مباشرة على ورقة كعكة، ثم مربى توت بالتساوي على الكعكة.
ثم تطبيق 25 الزبد على الكعكة. (إذا كان يكفي سميك الزبد، ومن المؤكد أن إعادة المبردة حتى بما فيه الكفاية سميكة لانتشار.) في إعداد طوى جانب سكينا بسكين لأول مرة، ولكن لا تقطع، وذلك عندما صوت هو أكثر ملاءمة.
26 سوف نشمر الكعكة. بعد لفة جيدة، والتفاف بإحكام بورق الألمنيوم أو النفط، وحجم لا ينتشر الكعكة، ثم بردت بعد استهلاك 3 ساعات.
27 كعكة المجمدة قطع جيدة، لأن هناك ملفوفة صلصة، لذلك كل واحد قطع، السكين يجب أن تمحى نظيفة.
