1. خيار البحر المجمد.

2. اغسل جميع المكونات ، وخاصة خيار البحر ، وهناك رمال في البطن ، لذلك تأكد من شطفها. إذا كنت تستخدم فطر الشيتاكي المجفف ، فأنت بحاجة إلى نقعه مسبقًا.

3. قطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة ، وشرائح الجزر ، وشريحة بسكين مائل من خيار البحر ، ورسم سكين "عشرة" على ظهر فطر شيتاكي ، فرم الثوم واتركه جانبا.

4. ضعي الزيت الساخن في المقلاة ، وعندما تكون درجة حرارة الزيت 8 دقائق ، اسكب نصف الثوم المفروم حتى تصبح عطرية.

5. يسكب الجزر والفلفل الأخضر ، يقلب على نار عالية ، حوالي 2 دقيقة ، تتحول إلى حرارة منخفضة

6. إضافة الفطر شيتاكي. قلبي عدة مرات.

7. أضيفي خيار البحر ، قلبي بالتساوي ، حوالي 3 دقائق ، اسكبي نصف وعاء من المرق أو الماء ، (يتم استخدام الماء في بعض الأحيان لامتصاص الفطر) يجب أن يكون الماء أعلى قليلاً من المكونات في القدر ، لا تضيف الكثير ، أضف كمية صغيرة الملح (حوالي نصف الكمية الإجمالية ، وكمية صغيرة من نبيذ الطهي ، وقليل من الفلفل ، والثوم المفروم المتبقي ، يقلب بالتساوي بالتساوي ، يضاف الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

8. يضاف استهلاك الزيت ، ويقلى ، ويذوق الطعم ، ويتبل بالملح للمرة الثانية ، ثم يجمع العصير على نار عالية.